Was könnte den Sonntagsbraten ersetzen?

Wenn es ein typisch englisches Gericht gibt, dann ist es zweifellos der traditionelle Sonntagsbraten. Eine Portion Roastbeef mit Gemüse, Bratensauce und Yorkshire Pudding ist eine große britische Institution und ein Referenzpunkt weltweit. Sobald man sich jedoch in Frankreich befindet, suchen Sie vergebens nach einem Sonntagsbraten in der Speisekarte eines renommierten Restaurants. Obwohl es ein berühmtes Gericht ist, hat es den Ärmelkanal nicht ganz überquert.

Wenn Sie sich nach einem Braten sehnen, können Sie entweder die Zutaten finden und selbst kochen, oder Sie finden ein französisches Gericht, das ihn sowohl ersetzt und Ihnen die Vielfalt und den Reichtum der französischen Küche entdecken lässt.

Hier bei Sextant dachten wir, dass wir Ihnen helfen könnten, ein typisches Gericht zu finden, das Ihre Sonntage mit Familie oder Freunden perfekt begleiten würde und sich perfekt in die Atmosphäre Ihres Traum-Anwesens in Frankreich einfügt.

Das Problem ist, dass es in Frankreich kein Nationalgericht gibt, das das gesamte Land repräsentieren würde. Lassen Sie sich davon nicht enttäuschen, denn genau das macht die Stärke und den Ruhm der französischen Küche aus: die Vielfalt, die Originalität der Rezepte – weshalb Sie, abhängig von der Region in Frankreich, niemals die gleiche Antwort auf die Frage erhalten werden: “Was isst man sonntags?”

Wir haben drei alternative Kandidaten für Ihr Sonntagsessen ausgewählt. Sie sind berühmt, fast wie Nationalgerichte gedacht und werden in ganz Frankreich zubereitet, auch wenn sie ursprünglich aus einer bestimmten Region stammen. Die drei Gerichte sind:

– Blanquette de Veau (wörtl.: „Blanquette”-Kalbfleisch)

– Boeuf Bourguignon (wörtl.: Burgunder-Rindfleisch)_

– Pot au Feu (wörtl.: Topf im Feuer)_

Wir werden nicht auf die Einzelheiten der Rezepte eingehen, die von Person zu Person variieren, sondern eher ihre allgemeine Zusammensetzung betrachten.

Die Blanquette de Veau ist ein französisches Kalbfleisch-Ragout, bei dem weder das Kalbfleisch noch die Butter im Kochprozess gebräunt wird. Um das Fleisch und das Fett nicht zu bräunen, wird das Gericht „en Blanquette” (geschmort mit weißer Sauce) zubereitet. Die Garzeit beträgt ungefähr 2 Stunden, und die üblichen Beilagen sind Karotten, Zwiebeln, Champignons und Reis.

Das Boeuf Bourguignon besteht aus Rinderstücken, die im Schnellkochtopf mit Rotwein und Karotten gekocht werden. Die Garzeit variiert von 2 bis 4 Stunden bei schwacher Hitze, und Sie können nach Belieben Speck, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und ein bouquet garni (Kräuter wie Thymian, Lorbeer und Petersilie) hinzufügen.

Der Pot-au-feu ist ein französischer Rindfleisch-Eintopf aus günstigen Rinderstücken, der mindestens 4 Stunden langsam mit einem bouquet garni gekocht wird, mit Gemüse wie Karotten, Rüben, Lauch, Sellerie und Zwiebeln, aber auch Kartoffeln oder sogar Würstchen.

Im Vergleich zum Sonntagsbraten benötigen diese drei Rezepte eine längere Garzeit. Mancher würde sagen, das ist das Geheimnis für die besten Mahlzeiten, und obwohl die Garzeit lang ist, nimmt die Zubereitung selbst wenig Zeit in Anspruch, und sobald es auf dem Herd steht, müssen Sie es nicht alle 10 Minuten überprüfen (und es ist noch einfacher, wenn Sie einen Slow Cooker haben). Ein bemerkenswerter Vorteil ist, dass alle Zutaten für die Rezepte das ganze Jahr über erhältlich sind, was bedeutet, dass Sie sie natürlich das ganze Jahr über essen können. Ein Bild sagt mehr als tausend Worte, wir empfehlen Ihnen dringend, Ihren Augen eine Freude zu bereiten und sich wunderschöne Fotos der Gerichte im Internet anzusehen.

Und wenn Kochen nicht Ihr Ding ist, können Sie immer noch ein gutes Restaurant finden, das eines dieser Gerichte serviert, oder Ihren Nachbarn nach seinem Rezept fragen: Eine sichere Methode, sich vorzustellen!

Wir hoffen wirklich, dass dieser Artikel Ihre kulinarischen Instinkte wiederbelebt hat und dass diese Rezepte Ihre Sonntage in Frankreich genauso zufriedenstellen werden wie unsere!