Wijnen uit Bourgondië

Wist u dat enkele van de lekkerste Franse wijnen uit de regio Bourgondië komen?

Dit is mogelijk een van de redenen waarom de regio bekend staat als de bakermat van twee van de beroemdste wijnen van Frankrijk: Beaujolais en Chablis.

Wijnproductie in Bourgondië

Burgundy rode wijnen worden internationaal erkend als ingetogen en subtiel, terwijl Bourgondische witte wijnen bekend staan als sensueel en krachtig. De belangrijkste druivenrassen voor Bourgondische wijn zijn Pinot Noir voor rode wijn en Chardonnay voor witte wijn.

De Bourgondische regio strekt zich uit over 360 km van Zuid-Parijs tot Noord-Lyon en is onderverdeeld in vele zones waar de bodems variëren: Chablis, Côte d’Or (verdeeld in Côte de Nuits en Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais.

Hier volgen voorbeelden van verschillende wijnvariëteiten uit de regio en hun kenmerken:

Pommard, Corton: Pittige rode wijn

Beaune: Medium rode wijn

Chablis, Chassagne, Montrachet: Droge witte wijn

Bourgondische wijnen en bijpassende gerechten

Rode wijnen (van het druivenras pinot noir) zijn uitstekend te combineren met Bourgondisch rundvlees of wild zoals fazant, wild zwijn, braadvarken en kaas (delicatessetype, zie hieronder). Aangezien rode wijn ook in sauzen kan worden gebruikt, kan een coq au vin nog smakelijker worden wanneer deze wordt geserveerd met een heerlijke sauce bereid met kwaliteitsrode wijn.

Bourgondische witte wijnen gaan heel goed samen met slakken (beroemde slakken uit Bourgondië), garnalen en geitenkaas.

Beaujolais (vooral wanneer vers geschonken) is een goede begeleider voor rundvlees, lam, braadkip van Bresse (een van de beste gevogelte ter wereld), kaas en ook vis. Beaujolais is een rode wijn die beschouwd kan worden als vergelijkbaar met een witte.

Delicatessen (rosette, krielaardappelen, saveloys) kan worden genoten met rode (vooral Beaujolais) of witte wijnen (vooral Meursault en Chassagne, Montrachet)

Mosterd (meer in het bijzonder Dijon-mosterd, die wereldberoemd is) is ook een voortreffelijk bestanddeel dat aan uw gerecht kan worden toegevoegd als u wilt genieten van een heerlijke en licht gekruide smaak die vaak een wereld van verschil maakt.

Als u uw maaltijd wilt beëindigen als een ware fijnproever, volgt hier een lijst met de beste kazen die u in deze bijzondere regio van Bourgondië kunt vinden:

– Aisy Cendré (romig en zout)

– Epoisses (sterk en romig)

– Citeaux (fruitig)

– Charolais (zout en licht zuur, smelt in de mond)

Als u van plan bent een woning aan te kopen in deze prachtige en historische wijnregio, biedt Sextant French Properties u de mogelijkheid om u te begeleiden bij de moeilijke stappen die u tijdens het proces van een huis kopen in Bourgondië kunt tegenkomen.