نبيذ بورغونيا

هل تعلم أن بعض أشهر النبيذ الفرنسي يأتي من منطقة بورغونيا؟

قد يكون هذا أحد الأسباب التي تجعل المنطقة معروفة باعتبارها مهد أشهر نوعين من النبيذ في فرنسا:** بوجوليه** و** شابل**.

صناعة النبيذ في بورغونيا

نبيذ بورغونيا الأحمر معروف دولياً بكونه هادئاً ودقيقاً، بينما يُعرف نبيذ بورغونيا الأبيض بحساسيته وقوته. أصناف نبيذ بورغونيا الرئيسية هي بينو نوار للنبيذ الأحمر و** شاردونيه** للنبيذ الأبيض.

تمتد منطقة بورغونيا على مساحة 360 كيلومتراً من جنوب باريس إلى شمال ليون وتنقسم إلى العديد من المناطق التي تختلف فيها التربة: شابلوس، وكوت دور (مقسمة إلى كوت دو نوي وكوت دو بون)، وكوت شالونيز، وماكونيه، وبوجوليه.

فيما يلي أمثلة على أصناف النبيذ المختلفة من المنطقة وصفاتها:

بومار،** كورتون**: نبيذ أحمر نَشِط

بون: نبيذ أحمر متوسط

شابلوس،** شاسان**،** مونتراشيه**: أبيض جاف

نبيذ بورغونيا والأطباق المناسبة

النبيذ الأحمر (من صنف عنب بينو نوار) ممتاز مع لحم البقر البورغوني أو الطرائد مثل الطيهوج، الخنزير البري، لحم الخنزير المشوي والجبن (نوع الديليكاتسن، انظر أدناه). نظراً لأن النبيذ الأحمر يمكن استخدامه أيضاً في الصلصة، يمكن أن يصبح طبق الديك في النبيذ أكثر لذة عند تقديمه مع صلصة لذيذة مصنوعة من نبيذ أحمر عالي الجودة.

نبيذ بورغونيا الأبيض يتناسب بشكل جيد جداً مع الحلزون (الحلزون الشهير من بورغونيا)، الروبيان وجبن الماعز.

بوجوليه (خاصة عند تقديمه طازجاً) رفيق جيد للحم الضأن، دجاج بريزا المشوي (من أفضل الدواجن في العالم)، الجبن وأيضاً السمك. بوجوليه نبيذ أحمر يمكن اعتباره مشابهاً للنبيذ الأبيض.

يمكن الاستمتاع بالمنتجات Specialty (روسيت، كيتيرلينغز، سافيلوي) مع النبيذ الأحمر (خاصة بوجوليه) أو الأبيض (خاصة** مورسو** و** شاسان**،** مونتراشيه**)

الخردل (خاصة خردل ديون الشهير عالمياً) هو أيضاً عنصر رائع يمكن إضافته إلى طبقك إذا كنت تريد الاستمتاع بطعم لذيذ ومتباين قليلاً الذي يُحدث فرقاً كبيراً.

إذا كنت تتمنى إنهاء وجبتك كحقيقية gourmet، إليك قائمة بأفضل الأجبان التي يمكنك العثور عليها في منطقة بورغونيا الخاصة:

– أيسي سيندري (كريمي ومالح)

– إيبواس (قوي وكريمي)

– سيتو (فاكهي)

– شارولا (مالح وحامض قليلاً، يذوب في الفم)

إذا كنت تخطط لشراء منزل في هذه المنطقة الرائعة والتاريخية للنبيذ، تعرض عليك عقارات سيكستانت الفرنسية إمكانية مرافقتك عبر الخطوات الصعبة التي قد تواجهها في عملية شراء منزل في بورغونيا.