勃艮第葡萄酒

您是否知道法国一些最美味的葡萄酒来自勃艮第地区？****

这可能是该地区被誉为法国两大最著名葡萄酒发源地的主要原因之一：博若莱和沙布利。

勃艮第葡萄酒酿造

勃艮第红葡萄酒在国际上以醇厚细腻著称，而勃艮第白葡萄酒则以浓郁强劲闻名。勃艮第葡萄酒的主要品种包括红葡萄酒用的黑皮诺和白葡萄酒用的霞多丽。

勃艮第产区从巴黎南部延伸至里昂北部，全长360公里，分为多个土壤各异的产区：沙布利、黄金丘（分为夜丘和伯恩丘）、夏隆丘、马孔内和博若莱。

以下是勃艮第产区不同葡萄酒品种及其特点的示例：

波玛、科通：醇劲红葡萄酒

伯恩：中度红葡萄酒

沙布利、夏沙尼、蒙哈榭：干白葡萄酒

勃艮第葡萄酒与最佳搭配菜肴

红葡萄酒（黑皮诺品种）非常适合搭配勃艮第牛肉或野味，如野鸡、野猪、烤猪肉和奶酪（见下方佳肴）。由于红葡萄酒也可用于制作酱汁，搭配优质红葡萄酒酱汁的法兰西红酒烩鸡会更加美味。

勃艮第白葡萄酒与蜗牛（著名的勃艮第蜗牛）、虾和山羊奶酪搭配非常出色。

博若莱（尤其是新鲜饮用时）是牛肉、羊肉、布雷斯烤鸡（世界上最优质的禽类之一）、奶酪和鱼肉的理想伴侣。博若莱是一种可媲美白葡萄酒的红葡萄酒。

熟食（玫瑰形肉肠、小肠卷、熟香肠）可搭配红葡萄酒（尤其是博若莱）或白葡萄酒（尤其是默尔索和夏沙尼、蒙哈榭）享用。

芥末（尤其是举世闻名的第戎芥末）也是您菜肴中不可或缺的调味料，能为您带来美味且略带辛辣的独特风味。

如果您想以真正的美食家身份结束用餐，以下是勃艮第特色产区最优质的奶酪推荐：

– 艾西桑德雷（奶油般顺滑，略带咸味）

– 埃波瓦斯（浓郁醇厚）

– 西托（果香四溢）

– 沙罗莱（咸香微酸，入口即化）

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