Bourgogne beste 'grands crus'

Zoals u wellicht weet, heeft Frankrijk sinds 1936, het jaar waarin de eerste Bourgognewijn van deze appellatie genoot, volop regio’s die wijnen produceren die geclassificeerd zijn als A.O.C (Appellation d’Origine Contrôlée). De A.O.C garandeert een uitstekende wijnkwaliteit, en Bourgognewijn is hier een schoolvoorbeeld! Met bijna 72.900 hectare wijngaarden of wijnbouw en een oogstvolume van ongeveer 1,5 miljoen hectoliter (rond 200 miljoen flessen per jaar), heeft Bourgogne veel om zijn vakmanschap op te bogen. Maar één bijzonder punt maakt deze wijnen anders dan andere: zijn geschiedenis. Een veelgebruikte leuze is “De wijnen uit Bourgogne hebben een langere geschiedenis dan welke andere dan ook”.

Bekijk de kaart van wijngaarden in Bourgogne:

Een korte geschiedenis van Bourgognewijnen

Inderdaad, we moeten teruggaan naar het jaar 312 n.Chr. toen de allereerste verwijzing naar Bourgognewijnen werd gedocumenteerd. Deze is nu bekend als de oudste. Sindsdien hebben Bourgognewijnen geleidelijk een uitstekende reputatie verworven in de hele christenheid. Tussen 500 en 1300, een periode van sterke expansie, zag men de totstandkoming van beroemde wijnen in het Côtes-d’Or departement nabij Dijon, evenals concepten zoals ‘terroir’ of ‘cru’. Wijnen die van deze appellaties genoten, groeiden vaak in de Chablis-wijngaarden.

Deze reputatie werd echter sterk gestimuleerd door de Hertogen van Bourgogne in de 14e en 15e eeuw. Zelfs werden zij beschouwd als smaakmakers voor heel Europa.

Tegenwoordig worden er 4 belangrijke druivenrassen aangeplant in Bourgogne:

– De Pinot Noir

– De Gamay

– De Chardonnay

– De Aligoté

** **

– De Pinot Noir

Uitsluitend gereserveerd voor de hogere klassen tijdens de Middeleeuwen vanwege de hoge kwaliteit, blijft de Pinot Noir samen met Chardonnay een van de beroemdste wijnen van Bourgogne.

Het grootste deel van de productie van deze rode wijn vindt plaats in Côte d’Or, waar meer dan 1.500.000 hectare wijngaarden in dit departement zijn. U zou zeker kunnen genieten van landschappen met wijngaarden als u ervoor kiest om een Frans eigendom in Bourgogne te kopen. Het produceert compacte en paars/zwart gekleurde druiventrossen die overvloedige zoete en kleurloze sap bevatten.

Wat u waarschijnlijk niet weet:_ het sap van een Pinot Noir-druif is kleurloos, en daarom wordt het sap gebruikt bij de bereiding van … champagne!_

– De Gamay

Deze wijn, waarvan de naam komt van een gehucht nabij het dorp Saint-Aubin, werd al in een aantal geschreven bronnen genoemd. Ruim de helft van de wijngaarden bevindt zich in Beaujolais (een groot deel van Saône-et-Loire), en de druiven bevatten wit sap. Aan deze plant danken de rode wijnen van de Mâconnais en Beaujolais hun reputatie.

– De Chardonnay

Het vertegenwoordigt al eeuwenlang de prestigieuze witte wijnen van Bourgogne. De Chardonnay geeft de voorkeur aan kalkrijke bodems die kleiiger zijn, en produceert mooie trossen met gouden bessen – ongeveer dezelfde grootte als de Pinot-druiven – maar dichter opeengepakt.

– De Aligoté

De Aligoté is een middelfijne plant waarvan de druiven en bessen wit, krachtig en groot zijn. In feite zijn ze groter dan de Chardonnay en bijgevolg hogeropbrengend. U kunt deze plant bijna overal vinden. Een bijzonder kenmerk van de Aligoté is dat de wijn die ervan wordt gemaakt niet onder de naam van het dorp waar hij wordt geteeld wordt verkocht, maar alleen gaat onder de officiële naam ‘Bourgogne Aligoté’.

De lokale festiviteiten:

De ‘Hospice de Beaune wijnveilingen’ vinden al 150 jaar elke jaar in november plaats. Het beroemde veilinghuis Christie’s organiseert het en verkoopt de officiële catalogus, wat betekent dat het zeer gemakkelijk voor u is om de grote wijnen van Bourgogne te ontdekken via deze verkoop. Vorig jaar zag de tentoonstelling 642 wijnflessen die op één dag werden geveild (542 rode wijnen en 100 witte wijnen), wat de grote populariteit van Bourgognewijnen aantoont.