I migliori "grands crus" di Borgogna

Come sapete, la Francia vanta numerose regioni che producono vini classificati come A.O.C. (Appellation d’Origine Contrôlée) dal 1936, anno in cui il primo vino di Borgogna ottenne questa denominazione. L’A.O.C. garantisce un vino di grande qualità, e** il vino di Borgogna ne è un esempio lampante!** Con circa 72.900 acri di vigneti o produzione di vite e un volume di raccolta di circa 1,5 milioni di ettolitri (intorno ai 200 milioni di bottiglie all’anno), la Borgogna può vantare molto del proprio savoir-faire. Ma un aspetto particolare distingue questi vini dagli altri: la sua storia. Uno slogan spesso ripetuto è: «I vini di Borgogna vantano una storia più lunga di qualsiasi altro».

Diamo un’occhiata alla mappa dei vigneti di Borgogna:

Una breve storia dei vini di Borgogna

Infatti, dobbiamo risalire all’anno 312 d.C., quando la prima menzione dei vini di Borgogna fu documentata. È oggi conosciuta come la più antica. Da allora, i vini di Borgogna hanno gradualmente acquisito un’eccellente reputazione in tutta la Cristianità. Tra il 500 e il 1300, un periodo di forte espansione vide l’elaborazione di vini famosi nel dipartimento della Côte d’Or vicino a Digione, così come concetti come «terroir» o «cru». I vini che beneficiano di queste denominazioni spesso crescevano nei vigneti di Chablis.

Tuttavia, questa reputazione fu notevolmente potenziata dai Duchi di Borgogna nei secoli XIV e XV. Erano considerati arbitri del gusto per l’Europa.

Al giorno doggi, 4 principali varietà d’uva sono coltivate in Borgogna:

– Il Pinot Noir

– Il Gamay

– Il Chardonnay

– L’Alligoté

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– Il Pinot Noir

Esclusivamente riservato alle classi superiori durante il Medioevo per la sua alta qualità, il Pinot Noir rimane uno dei vini più famosa di Borgogna insieme allo Chardonnay.

La maggior parte della produzione di questo vino rosso avviene nella Côte d’Or, dove ci sono oltre 1.500.000 acri di vigneti in questo dipartimento. Trarreste sicuramente beneficio da paesaggi di vigneti se sceglieste di acquistare una proprietà in Francia in Borgogna. Produce grappoli d’uva compatti e di colore viola/nero contenenti un’abbondanza di succo dolce e incolore.

Quello che probabilmente non sapete:_ il succo di un’uva Pinot Noir è incolore, ed è per questo che il succo viene utilizzato nella produzione di … champagne!_

– Il Gamay

Questo vino, il cui nome deriva da un hamleto vicino al villaggio di Saint Aubin, era già menzionato in numerose fonti scritte. Circa la metà dei suoi vigneti si trova nel Beaujolais (una grande parte della Saône-et-Loire), e le uve contengono succo bianco. È a questa pianta che i vini rossi del Mâconnais e del Beaujolais devono la loro reputazione.

– Lo Chardonnay

Rappresenta da secoli i prestigiosi vini bianchi di Borgogna. Preferendo i suoli calcarei più argillosi, lo Chardonnay produce bellissimi grappoli di bacche dorate – circa delle stesse dimensioni dell’uva Pinot – ma più fitte.

– L’Alligoté

L’Alligoté è una pianta di media finezza le cui uve e bacche sono bianche, vigorose e grandi. In realtà, sono più grandi dello Chardonnay e, di conseguenza, più produttive. Potete trovare questa pianta quasi ovunque. Una caratteristica particolare dell’Alligoté è che il vino prodotto da essa non viene venduto sotto il nome del villaggio dove viene coltivato, ma viene commercializzato solo con il nome ufficiale «Bourgogne Alligoté».

Le feste locali:

Le «aste vinicole dell’Hospice de Beaune» si tengono ogni anno a novembre da 150 anni. Christie’, la famosa casa d’aste organizza l’evento e vende il catalogo ufficiale, il che significa che è molto facile per voi scoprire i grandi vini di Borgogna attraverso questa vendita. L’anno scorso, la mostra ha visto 642 bottiglie di vino vendute all’asta in un solo giorno (542 vini rossi e 100 vini bianchi), il che dimostra la grande popolarità dei vini di Borgogna.