Hérault

L’Hérault è un dipartimento francese della regione Occitania situato nel sud-ovest della Francia, il cui nome deriva dal fiume Hérault.

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Clima:

Il clima è molto gradevole e molti turisti affluiscono in questa zona. È uno dei luoghi più soleggiati d’Europa.

Geografia:

L’Hérault si trova nella regione del Linguadoca-Rossiglione. I dipartimenti limitrofi sono l’Aude, il Tarn, l’Aveyron, il Gard e il Mar Mediterraneo. La geografia della regione è variegata: a sud si trovano spiagge, a nord le montagne delle Cevenne e tra queste si estendono le terre agricole. Il litorale soleggiato attrae numerosi turisti. Si affaccia sul bellissimo Golfo del Leone nel Mar Mediterraneo. A Bouzigues e Mèze è possibile trovare ostriche. Sui pendii di Saint-Chinian e Faugères si producono i vini di de Pinet, cru dei Côteaux du Languedoc. Si coltivano anche olive. Anche le proprietà sono diversificate in questa zona. Nell’Alto Linguadoca si trovano edifici in pietra e sulla costa nuove costruzioni. Il mercato immobiliare ha molto successo in quest’area, anche per la sua vicinanza alla famosa provincia della Provenza.

Storia:

L’Hérault è uno degli 83 dipartimenti formati durante la Rivoluzione francese il 4 marzo 1790. Faceva parte dell’antica provincia del Linguadoca. All’inizio del XX secolo le zone vinicole furono devastate e ci furono numerose rivolte operaie. Furono represse dal governo di Georges Clemenceau.

Gastronomia:

Si trova frutta di mare dal Mediterraneo; dalle montagne del nord si produce anche diversa varietà di prodotti alimentari. La vicinanza alla Catalogna ha influenzato la cucina. Le terre di anatre e oche sono i Pirenei e la Guascogna, anch’esse importanti. Un altro punto significativo è il vivace mercato della Provenza a est. Questi mercati rappresentano il modo migliore per procurarsi gli ingredienti. L’inverno è il periodo più debole per la frutta e la verdura fresca, ma ci sono forniture dalla Spagna e dal Nord Africa, a differenza delle serre olandesi che dominano nell’Europa settentrionale. I primi asparagi verdi compaiono alla fine di marzo, segnando l’arrivo della primavera. Alcuni ingredienti locali famousi sono il pesce del Mediterraneo. Qui si trovano tutti i tipi di pesce: tonno, sardine, acciughe, baudroie (altro nome per la rana pescatrice o coda di rospo), rouget (triglia), seiche (seppia), calamar (calamaro), supions (calamari baby o seppie), encornets (nome locale per i calamari), poulpe (polpo), dourade (orata), loup (branzino). I frutti di mare non si trovano molto spesso nel grande Bacino di Thau dietro Sète. Ci sono numerosi banchi di ostriche e mitili. I giovani gusci vengono importati dalla costa atlantica per crescere nel bacino. Questo perché sono più freschi se allevati in questa zona. Oltre al vino, questa regione è adatta anche per l’allevamento di pecore e capre che producono formaggio. Il formaggio più famoso è il Roquefort blu. Matura nelle grotte dei Midi-Pirenei e la maggior parte proviene dalle pecore che vivono sull’altopiano del Larzac, il più grande.

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