Descubriendo las Rutas del Champán…
El champán siempre se ha percibido como un vino fino, un vino real. Y con razón, más allá de sus propias cualidades,
El champán siempre se ha percibido como un vino fino, un vino real. Y con razón, más allá de sus propias cualidades, el champán se produce en la región de Champagne, cuya ciudad principal es Reims, la ciudad donde fueron coronados los reyes de Francia.
Este refinado vino ha existido desde la era galorromana, pero en aquel entonces no era espumoso. Fue solo en el siglo XVII cuando Dom Pérignon, un monje benedictino de la abadía de Hautvillers, descubrió el proceso que le dio a este vino su característica efervescencia.
Desde que la primera botella se vendió en el mercado minorista en 1660, ¡el champán ha seguido llamando la atención! En 2012, más de 300 millones de botellas de champán se enviaron a nivel mundial, generando una facturación anual de 4.370 millones de euros. Mientras que los principales países importadores siguen siendo Gran Bretaña, Estados Unidos y Alemania, nuevos mercados externos se están expandiendo. China, por ejemplo, se está convirtiendo en un actor cada vez más importante desde que más de 2 millones de botellas fueron exportadas allí en 2012.
Descubriendo la región y los métodos de producción del champán
El champán es un vino protegido por una AOC (appellation d’origine contrôlée), producido en una superficie de casi 35.000 hectáreas en la región de Champagne. Tres tipos de variedades de uva se cultivan allí: Pinot Noir (que representa el 38% de la superficie cultivada y muy frecuentemente utilizado para assemblage), Chardonnay (que representa el 30% de la superficie cultivada y reconocido por su finesse), Pinot Meunier (que representa el 32% de la superficie cultivada y particularmente apreciado por sus aromas afrutados). Estas variedades de uva están ubicadas en 4 zonas: la montaña de Reims, el valle del Marne, la Côte des Blancs y la Côte des Bar.
Si desea descubrir esta magnificent región, ¡se han creado 5 rutas para los aventureros amantes del champán! La ruta más conocida es sin duda la que une Reims con Epernay, «la capital del champán». Reims alberga casi 250 km de caves y casas de champán prestigiosas como Veuve Clicquot, Pommery y Taittinger se han establecido allí. Epernay, por su parte, es atravesada por casi 100 km de caves y alberga algunas de las casas más renombradas: Moët et Chandon, Mercier, Nicolas Feuillatte o Perrier-Jouët. En el camino, encontrará casi 26 puntos de recepción (casas de champán, productores, caves…) que podrán presentarle y catar los mejores champanes de la región.
Si le gusta caminar, este itinerario es el más adecuado. Cruzando el Parc Naturel régional de la Montagne de Reims, hay muchos miradores espectaculares para admirar a lo largo del camino: notablemente los faux de Verzy, una curiosidad natural sin igual en ningún lugar del mundo ya que estos faux están compuestos de hayas retorcidas de 4 a 5 metros de altura, para admirar tanto en invierno como en verano.
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