Un poco más sobre Burdeos

¿Quién no ha oído hablar de Burdeos?

Hoy la ciudad gascona es conocida por todos, especialmente por su producto estrella: el vino. El vino de Burdeos, especialmente el vino tinto, es efectivamente una de las principales atracciones de la ciudad. El turismo enológico y las ferias del vino florecen en verano en esta magnifica ciudad cargada de historia.

El viñedo de Burdeos es uno de los más prestigiados del mundo, si no el más conocido. Y no es este año que la larga tradición vinícola de Burdeos llegue a su fin, ya que Francia recuperó su posición como el principal productor de vino del mundo en 2014.

La reputación de los vinos de esta región se construyó gradualmente entre el período del Imperio Romano y el siglo XVIII. Grandes nombres como Yquem, Haut-Brion, Mouton-Rothschild, Lafite, Latour, Margaux son hoy ampliamente reconocidos por conocedores y especialistas. Todos estos vinos legendarios son habituales en restaurantes con estrellas Michelin y subastas. La calidad y complejidad de los vinos de Burdeos se deben principalmente a la diversidad geológica de la región. Cada bodega (los famosos «châteaux» en francés) tiene su propia historia y sus propias especificidades. Las propiedades más antiguas y prestigiosas generalmente se transmiten de generación en generación dentro del patrimonio de grandes familias, como es el caso de la propiedad familiar Rothschild.

¿Y qué pasa con su propio vino ahora? ¿Qué pasaría si fueran sus propias botellas, producidas de su propio viñedo, con su nombre en la etiqueta? ¿Y qué orgullo convertirse en un auténtico productor de vino?

Además, en tiempos de crisis, invertir en viñedos es una inversión que puede dar buenos resultados si decide exportar su producción. También tendrá la oportunidad de participar en actividades vinícolas tradicionales como la vendimia con la ayuda de los lugareños y su familia. ¡Entretenimiento garantizado!

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La producción de vinos de Burdeos se compone predominantemente de vino tinto y rosado (89% de la producción), aunque también hay algunos vinos blancos muy buenos. Las variedades de uva utilizadas son merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc para el vino tinto, y sauvignon, sémillon y muscadelle para los vinos blancos. La región de Burdeos tiene aproximadamente 40 denominaciones de origen protegidas (AOC) e indicaciones geográficas protegidas (AOP). La región de Burdeos es la región que más vinos AOC vende por volumen en Francia.

Cómo leer las etiquetas de los vinos de Burdeos: El viñedo de Burdeos está compuesto por 6 sectores principales situados a lo largo del estuario del Gironda. En el lado sur, está el sector del Médoc, justo debajo Graves y luego Sauternais. Al otro lado del río, encontramos Blayais y Bourgeais, luego Libournais y finalmente el sector de Entre-deux-Mers. Estos 6 sectores acogen las 40 denominaciones mencionadas anteriormente (como Sauternes, Pauillac, Pomerol, Saint-Émilion, Saint-Julien, etc.). Estos 40 vinos AOC frecuentemente toman el nombre de la ciudad alrededor de la cual crece el viñedo. Hay entonces más de mil «châteaux», que es el nombre del dominio del viñedo. Por lo tanto, a menudo hay varios château en las mismas comunas y estos château comparten las mismas denominaciones. Por ejemplo, el renombrado Château Latour comparte la producción de Pauillac con Château Lafite Rothschild y Château Mouton Rothschild. Estos tres château están ubicados cerca de la ciudad de Pauillac.

Las mejores cosechas para los vinos de Burdeos son los años 1900, 1929, 1949, 1961, 1982, 1990, 2000, 2005 y 2009. Incluidos en el ranking de los Burdeos más caros están Pomerol de Château Pétrus (espere pagar no menos de 2.700 $ por una botella de 2005), Margaux de Château Margaux, Pauillac de Château Latour, Pauillac de Château Lafite Rothschild y Mouton Rothschild, Saint-Émilion de Château Cheval Blanc, Pessac-Léognan de Château Haut-Brion, Pomerol de Château Le Pin, y finalmente Saint-Émilion de Château Ausone.