لمزيد من المعلومات عن بوردو

من لم يسمع ببوردو؟

اليوم باتت هذه المدينة الغازونية معروفة لدى الجميع، لا سيما بفضل منتجها الرئيسي: النبيذ. إن نبيذ بوردو، وخصوصاً النبيذ الأحمر، يُعدّ فعلاً أحد أبرز معالم المدينة. يزدهر السياحة الغنولوجية ومعارض النبيذ صيفاً في هذه المدينة الخلابة الغنية بالتاريخ.

يُعتبر كرم بوردو من أشهر الكروم في العالم، إن لم يكن الأشهر على الإطلاق. ولم يأتِ هذا العام نهاية التقاليد العريقة لصناعة النبيذ في بوردو، إذ استعادت فرنسا موقعها كأكبر منتج للنبيذ في العالم عام 2014.

بُنيت سمعة نبيذ هذه المنطقة بالتدريج بين فترة الإمبراطورية الرومانية والقرن الثامن عشر. وقد باتت أسماء عظيمة مثل Yquem وHaut-Brion وMouton-Rothschild وLafite وLatour وMargaux معترفاً بها على نطاق واسع من قبل الخبراء والمتخصصين. وجميع هذه النبيذات الأسطورية تُقدم بانتظام في مطاعم ميشلان المرموقة والمزادات العلنية. تعود جودة نبيذ بوردو وتعقيده بالدرجة الأولى إلى التنوع الجيولوجي للمنطقة.

لكل قاعة نبيذ (الـ “شاتو” الشهيرة بالفرنسية) تاريخها الخاص وخصوصياتها الفريدة. وتُورَّث أقدم وأرقى القاعات وأكثرها شهرة عادةً من جيل إلى جيل ضمن إرث العائلات العريقة، كما هو الحال مع ممتلكات عائلة Rothschild.

ماذا عن نبيذك الخاص الآن؟ ماذا لو كانت زجاجاتك الخاصة، المُنتَجة من كرمك الخاص، وعلى الملصق اسمك؟ وأي فخر يصنع منك منتج نبيذ حقيقي أصيل؟

أيضاً، في أوقات الأزمات، فإن الاستثمار في الكروم يُعدّ استثماراً قد يُحقق أرباحاً وافية إذا قررت تصدير إنتاجك. كما ستتاح لك الفرصة للمشاركة في أنشطة النبيذ التقليدية كالحصاد بمساعدة السكان المحليين وعائلتك. الترفيه مضمون!

اطّلع على الكروم المتاحة للبيع في بوردو: Vignoble 1 Vignoble 2

يتألف إنتاج نبيذ بوردو بشكل رئيسي من النبيذ الأحمر والنبيذ الوردي (89% من الإنتاج)، رغم وجود بعض النبيذ الأبيض الجيد جداً أيضاً. أصناف العنب المستخدمة هي merlot وcabernet sauvignon وcabernet franc للنبيذ الأحمر، وsauvignon وsemillon وmuscadelle للنبيذ الأبيض. تضم منطقة بوردو نحو 40 تسمية مصدر محمية (AOC) ودلالة جغرافية محمية (AOP). وتُعدّ منطقة بوردو المنطقة الأكثر مبيعاً لنبيذ AOC من حيث الحجم في فرنسا.

كيفية قراءة ملصقات نبيذ بوردو: يتألف كرم بوردو من 6 قطاعات رئيسية تقع على طول مصب Gironde. على الجانب الجنوبي، يوجد قطاع Médoc، وتليه مباشرة مناطق Graves ثم Sauternais. على الجانب الآخر من النهر، نجد Blayais وBourgeais، ثم Libournais، وأخيراً قطاع Entre-deux-Mers. تحتضن هذه القطاعات الستة الـ 40 تسمية المصدر المذكورة سابقاً (مثل Sauternes وPauillac وPomerol وSaint-Émilion وSaint-Julien وغيرها). غالباً ما تحمل هذه الـ 40 نبيذ AOC اسم البلدة التي ينمو حولها الكرم. ثم يوجد أكثر من ألف “شاتو”، وهو اسم النطاق للكرم. وبالتالي غالباً ما توجد عدة شاتوهات في البلدة الواحدة وتتشارك هذه الشاتوهات نفس تسمية المصدر. فعلى سبيل المثال، يشارك Château Latour الشهير تسمية إنتاج Pauillac مع Château Lafite Rothschild وChâteau Mouton Rothschild. وتقع هذه الشاتوهات الثلاثة الثلاثة بالقرب من مدينة Pauillac.

أفضل المواسم لنبيذ بوردو هي السنوات 1900 و1929 و1949 و1961 و1982 و1990 و2000 و2005 و2009. ومن بين أكثر نبيذات بوردو ثمناً: Pomerol من Château Pétrus (استعد لدفع ما لا يقل عن 2,700 دولار مقابل زجاجة من عام 2005)، وMargaux من Château Margaux، وPauillac من Château Latour، وPauillac من Château Lafite Rothschild وMouton Rothschild، وSaint-Émilion من Château Cheval Blanc، وPessac-Léognan من Château Haut-Brion، وPomerol من Château Le Pin، وأخيراً Saint-Émilion من Château Ausone.