Languedoc-Roussillon: Thuis van Frankrijks beste oesters

De oester van Bouzigues is beroemd om zijn smaak en versheid. Hij wordt geproduceerd in het Thau-meer met een methode die uniek is in Frankrijk. Wij nodigen u uit om te komen en dit buitengewone lokale product te ontdekken dat een betaalbare prijs combineert met een zeer goede kwaliteit.

Een beetje geschiedenis

Het is in 1925 in de Thau-vijver van Bouzigues dat de oestercultuur begon, toen een metselaar genaamd Louis Tudesq een authentieke techniek uitvond die oesterplakkerij wordt genoemd. Zijn methode bestaat uit het één voor één vastplakken van de kleine oesters, ze met cement aan een touw bevestigen dat in het water hangt en ze vervolgens zo te laten groeien tot ze de ideale grootte bereiken om te worden geoogst en gegeten.

Als bakermat van de oestercultuur in de regio Languedoc, is Bouzigues een aantrekkelijk klein dorpje met een bevolking van 900 inwoners die hoofdzakelijk leeft van het toerisme dat wordt gegenereerd door de oester- en mosselkweek. Interessant genoeg is het dorp erin geslaagd zijn tradities en charme als een klein typisch Mediterraan vissersdorp generaties lang intact te houden.

Meer over Bouzigues-oesters

Het Thau-meer bestaat uit 5 grote oesterlocaties: Bouzigues, Loupian, Mèze, Marseillan en Sète. In totaal wordt jaarlijks ongeveer 12.000 ton oesters geproduceerd. Als u daar wilt wonen, kan Sextant French Properties u helpen een huis in dit gebied te kopen, vooral in Marseillan en Sète.

De “Bouzigue”, hoewel essentieel verhandeld in zijn oorspronkelijke regio, is een holle oester die niettemin beroemd is en vereerd door connaisseurs bijna overal in Europa. Er vindt elk jaar een oesterbeurs plaats in Bouzigues op het tweede weekend van augustus. Ongeveer 800 oestertelers van het Thau-meer komen hun product presenteren dat vrij bijzonder smaakt, licht zout met een hazelnootaroma. De textuur is zeer stevig, knapperig en tegelijkertijd mals.

Oesters staan bekend als voedsel met weinig calorieën (60 calorieën per 100 gram) en vanwege hun voedingswaarde (eiwitten, mineralen, vitaminen A, B1, B2, B3, B12, C en het is de enige dierlijke bron van vitamine C, D, E, ijzer, calcium, magnesium, jodium, zink, koper, fosfor).
Bovendien bevatten oesters antioxiderende eigenschappen die kanker, veroudering en hart- en vaatziekten kunnen voorkomen.

Nuttige dingen die men moet weten voordat men oesters eet

De oester mag niet worden geconsumeerd als:

• Hij open of halfopen is.
• Er een vieze geur uitkomt.
• De schelp een soort tweede binnenbekleding bevat.
• Vergeet nooit dat oesters 3 fatale vijanden hebben: invriezen, verhitten en uw mes.

Traditioneel wordt deze delicatesse het beste genoten met vrienden, familie en dierbaren. Eet smakelijk!

.