Languedoc-Roussillon: בית לצדפים הטובים בצרפת

צדפי בוזיג הידועים לטעמם ולרעננותם. הם מיוצרים בלגונת תאו בשיטה ייחודית בצרפת. אנו מזמינים אתכם לבוא ולגלות מוצר מקומי יוצא דופן המשלב מחיר סביר עם איכות טובה מאוד.

קצת היסטוריה

בשנת 1925 בבריכת תאו של בוזיג החלה גידול הצדפים כאשר בנאי בשם לואי טודסק המציא טכניקה אותנטית הנקראת הדבקת צדפים. השיטה שלו כוללת הדבקת הצדפים הקטנים אחד אחד, הצמדתם במלט על חבל התלוי במים ולאחר מכן הם גדלים עד שהם מגיעים לגודל האידיאלי לקטיף ולאכילה.

כמרכז לגידול צדפים באזור Languedoc, בוזיג היא כפר קטן ואטרקטיבי עם אוכלוסייה של 900 תושבים המתבססת בעיקר על התיירות הנובעת מגידול צדפים וסרטנים. מעניין לציין שהמקום הצליח לשמור על המסורות והקסם שלו ככפר דייגים קטן וטיפוסי לחוף הים התיכון לאורך דורות.

עוד על צדפי בוזיג

בריכת תאו מורכבת מ-5 אתרי צדפים גדולים: בוזיג, לופייאן, Mèze, Marseillan ו-Sète. בסך הכל, מיוצרים כ-12,000 טון צדפים בשנה. אם אתם רוצים לגור שם, Sextant French Properties יכולה לעזור לכם לקנות בית באזור זה, במיוחד במרסייאן ובסט.

ה“בוזיג”, למרות שמשווק בעיקר באזור המקורי שלו, הוא צדף חלול שידוע ומכובד על ידי חובבים כמעט בכל אירופה. יריד צדפים מתקיים מדי שנה בבוזיג בסוף השבוע השני של אוגוסט. כ-800 מגדלי צדפים מבריכת תאו מגיעים להציג את המוצר שלהם שטעמו ייחודי, מליח קלות עם טעם של אגוז לוז.. המרקם בשרני מאוד, פריך ועסיסי בו זמנית.

צדפים ידועים כמזון דל קלוריות (60 קלוריות ל-100 גרם) ובערכם התזונתי (חלבונים, מלחים מינרליים, ויטמינים A, B1, B2, B3, B12, C וזהו מקור החי היחיד לויטמין D, E, ברזל, סידן, מגנזיום, יוד, אבץ, נחושת, זרחה).
בנוסף, צדפים מכילים תכונות נוגדות חמצון שיכולות למנוע סרטן, הזדקנות ומחלות לב וכלי דם.

דברים שימושיים שכדאי לדעת לפני שאוכלים צדפים

אין לצרוך צדף אם :

• הוא פתוח או חצי פתוח.
• ריח רע עולה ממנו.
• הקליפה מכילה מעין שכבה פנימית שנייה.
• תמיד זכרו שלצדפים יש 3 אויבים קטלניים: הקפאה, חימום והסכין שלכם.

מסורתית, מעדון זה נהנה במיטבו עם חברים, משפחה ואהובים. בתיאבון!