Languedoc-Roussillon: موطن أفضل المحار في فرنسا

يُعرف محار Bouzigues بطعمه وجودته. يتم إنتاجه في بحيرة Thau باستخدام طريقة فريدة في فرنسا. ندعوكم لزيارة المنطقة واكتشاف هذا المنتج المحلي الاستثنائي الذي يجمع بين السعر المعقول والجودة العالية.

لمحة تاريخية

بدأت زراعة المحار في عام 1925 في بركة Thau في Bouzigues، عندما اخترع بنّاء يدعى Louis Tudesq تقنية أصيلة تسمى “لصق المحار”. تتضمن طريقته لصق المحار الصغير واحداً تلو الآخر وتثبيته بالإسمنت على حبل معلّق في الماء، ثم تركه ينمو بهذه الطريقة حتى يصل إلى الحجم المثالي للحصاد والأكل.

باعتبارها مهد زراعة المحار في منطقة Languedoc، تعد Bouzigues قرية صغيرة جذابة يبلغ عدد سكانها 900 نسمة، يعتمدون في معيشتهم بشكل رئيسي على السياحة الناتجة عن تربية المحار وبلح البحر. وللاهتمام، نجح المكان في الحفاظ على تقاليده وسحره كقرية صيد البحر الأبيض المتوسط النموذجية سليمة عبر الأجيال.

المزيد عن محار Bouzigues

تتكون بركة Thau من 5 مواقع رئيسية لزراعة المحار: Bouzigues، وLoupian، و**Mèze، وMarseillan، وSète**. وفي المجموع، يتم إنتاج حوالي 12000 طن من المحار كل عام. إذا كنت ترغب في العيش هناك، يمكن لـ Sextant French Properties مساعدتك في شراء منزل في هذه المنطقة، لا سيما في Marseillan وSète.

يعد “Bouzigue”، رغم أنه يتم تسويقه بشكل أساسي في منطقته الأصلية، محاراً أجوف ولكنه مشهور ومقدّر من قبل الخبراء في جميع أنحاء أوروبا تقريباً. يقام معرض للمحار كل عام في Bouzigues في عطلة نهاية الأسبوع الثانية من أغسطس. يحضر حوالي 800 مزارع محار من بركة Thau لعرض منتجهم الذي يتميز بطعم غريب قليلاً، مالح قليلاً بنكهة البندق.. والملمس جداً لحمياً ومقرمشاً وطرياً في نفس الوقت.

يُعرف المحار بأنه طعام منخفض السعرات الحرارية (60 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ولقيمته الغذائية (بروتينات، أملاح معدنية، فيتامينات A، B1، B2، B3، B12، C وهو المصدر الحيواني الوحيد لفيتامين C، D، E، حديد، كالسيوم، مغنيسيوم، يود، زنك، نحاس، فوسفور). علاوة على ذلك، يحتوي المحار على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع السرطان، والشيخوخة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

أمور مفيدة يجب معرفتها قبل تناول المحار  لا يجب استهلاك المحار إذا:

• كان مفتوحاً أو نصف مفتوح.
• تنبعث منه رائحة كريهة.
• تحتوي القشرة على نوع من الغلاف الداخلي الثاني.

تذكر دائماً أن للمحار ثلاثة أعداء قاتلين: التجميد، والتسخين، وسكينك.

تقليدياً، يُستمتع بهذه الوجبة الشهية بشكل أفضل مع الأصدقاء والعائلة والأحباء. تذوق سعيد!