Le birre artigianali stanno guadagnando popolarità

Che sia lager, bruna, bianca o ambra, la birra è tra le bevande più popolari e sta persino iniziando a rivaleggiare con il vino come parte del patrimonio della Francia. Tuttavia, ci sono due categorie di birra da non confondere: la birra industriale e la birra artigianale. Entrambe stanno registrando vendite solide, ma attualmente si nota un particolare aumento di popolarità per le birre artigianali. Ecco alcuni suggerimenti su come distinguerle, insieme alla nostra selezione delle birre artigianali più popolari.

Birra artigianale versus industriale

La birra industriale è prodotta dai grandi rivenditori. Viene fabbricata in grandi quantità utilizzando macchinari e spesso impiega decine di dipendenti. La birra artigianale, al contrario, viene prodotta utilizzando metodi tradizionali e in quantità notevolmente inferiori. Il tempo di produzione della birra industriale è molto breve, circa 5 giorni, mentre la produzione della birra artigianale richiede almeno sei settimane.

A differenza delle birre industriali, le caratteristiche delle birre artigianali possono variare in base alla qualità degli ingredienti o al contenitore. La sfida per un birraio è quindi garantire che la propria birra abbia un sapore costante, ma è anche ciò che rende unico il loro prodotto. Gli appassionati di birra preferiscono chiaramente l’autenticità e la qualità delle birre artigianali.

Come spiegare questa tendenza?

Negli ultimi anni, il numero di birrifici in Francia è aumentato significativamente. Nel 2010 ce n’erano circa 340, 440 nel 2012 e 600 nel 2014. Oggi ci sono quasi 800 birrifici in Francia e il traguardo dei 1.000 birrifici dovrebbe essere raggiunto nei prossimi tre anni. Con un consumo di 30 litri all’anno per persona, i francesi rimangono comunque molto indietro rispetto ai loro vicini irlandesi, tedeschi o austriaci, per non parlare dei belgi che sono grandi consumatori ma anche grandi produttori.

L’attuale entusiasmo per le birre artigianali proviene dal Nord America, dove i birrifici si sono moltiplicati rapidamente negli ultimi vent’anni. Le condizioni economiche hanno spinto alcuni ad aprire un birrificio accanto alla loro attività principale. Tuttavia, la maggior parte dei birrai sono appassionati dilettanti che si avventurano in questa attività. cavalcando la tendenza del fai-da-te, produrre la propria birra è prima di tutto una passione che può successivamente diventare redditizia.

La selezione di Sextant!

Abbiamo selezionato per voi alcune delle birre più apprezzate.

Birre belghe:

– Chimay, una bionda prodotta all’interno di un monastero trappista.

– Kasteel Rouge, una birra alla ciliegia per chi non ama l’amaro.

– Kwak, una birra ambrata servita in un bicchiere di forma particolare.

– Gouden Carolus Tripel, una triple bionda prodotta utilizzando metodi tradizionali.

Birra scozzese:

– Brewdog Punk IPA (India Pale Ale), una bionda molto luppolata.

Birra inglese:

– Bombardier, una bionda prodotta nella più pura tradizione nel cuore dell’Inghilterra.

– Camden Town Brewery, una birra prodotta a… Camden che si trova nel cuore di Londra.

Birra francese:

– Blanche du Mont Blanc, eletta migliore birra bianca al mondo nel 2015!