Cosechas: ¿qué nos depara la cosecha de 2019?
Dado que la cosecha ya ha comenzado en algunas regiones francesas, las previsiones sobre la calidad de la cosecha de 2019 son abundantes. ¿El clima excepcional habrá dañado las vides? ¿Este año la cosecha comienza antes o después de lo habitual? ¿Podemos esperar un vino de calidad a pesar de las incertidumbres meteorológicas?
Dado que la cosecha ya ha comenzado en algunas regiones francesas, las previsiones sobre la calidad de la cosecha de 2019 son abundantes. ¿El clima excepcional habrá dañado las vides? ¿Este año la cosecha comienza antes o después de lo habitual? ¿Podemos esperar un vino de calidad a pesar de las incertidumbres meteorológicas? Profundizamos en un evento que fascina tanto a los amantes como a los especialistas del vino: la cosecha.
¿Cuáles son las consecuencias de las condiciones climáticas del año en las vides?
En primer lugar, hay que señalar que el período de crecimiento de la vid abarca de marzo a septiembre. Las condiciones ideales serían una primavera bastante lluviosa seguida de un verano caluroso y seco. Este año, la primavera fue efectivamente húmeda, lo que favoreció el desarrollo de la vid, pero algunas heladas tardías frenaron ligeramente su crecimiento. A mediados de junio, las temperaturas subió repentinamente alcanzando valores abrasadores: ¡una verdadera amenaza para los viticultores! Estas temperaturas elevadas causaron daños en las vides, ya que la fotosíntesis se detiene por encima de los 35°C. Algunas plantas sufrieron incluso quemaduras por la ola de calor excepcional de junio, con numerosas pérdidas registradas en los dominios de las regiones más afectadas. Sin embargo, hay que señalar que estas temperaturas elevadas afortunadamente ocurrieron en una fase suficientemente temprana del desarrollo como para no afectar la calidad de la uva. De hecho, para una maduración adecuada de la vid, es esencial que la diferencia de temperatura entre el día y la noche sea significativa. Durante las olas de calor, las noches son particularmente cálidas, lo que podría haber bloqueado ciertos mecanismos inherentes al desarrollo de aromas en el fruto. Las noches frescas justo antes de la cosecha son así un activo majeur para la cosecha; ¡este año, la ola de calor llegó lo suficientemente temprano para no tener un impacto demasiado significativo!
¿Comenzará la cosecha a tiempo este año?
La fecha de inicio de la cosecha depende, por un lado, de la región y, por otro, del tipo de uva cultivada. En el Aude, por ejemplo, el disparo se dio a principios de agosto, mientras que en Languedoc, la cosecha comenzó en la segunda mitad de agosto para los vinos blancos. En cuanto a los tintos, la cosecha comenzó más bien en la primera mitad de septiembre. Existe la tendencia a comparar la fecha de inicio de la cosecha con la del año anterior, pero hay que señalar que en 2018, las cosechas habían sido particularmente tempranas. Este año, deberíamos volver a las cifras promedio aunque algunas parcelas estén ligeramente por delante del calendario, por lo que la cosecha estará en plena septiembre, ya que las temperaturas elevadas han retrasado la maduración del viñedo.
¿Habrá calidad en la cosecha de 2019?
Desde hace una veinte años, la cámara agrícola viene recopilando información que permite evaluar la evolución del viñedo así como realizar proyecciones. Un ciento de parcelas de referencia proporcionan indicaciones valiosas sobre la situación. Para la cosecha de 2019, los viticultores no están preocupados a pesar de unas condiciones climáticas que podrían haber sido desastrosas. Las uvas están perfectamente sanas y la calidad promete ser buena. Tras la ola de calor de mediados de junio, las lluvias de verano fueron beneficiosas y permitieron recuperar los volúmenes perdidos debido a las temperaturas elevadas. En general, se esperan cantidades menores, pero frutos aromáticos que pueden revelar todos sus aromas en cosechas de calidad.
¿Y si mañana fuera usted el viticultor?
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Propiedad vitícola – Burdeos (33000)
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Propiedad vitícola – Burdeos (33000)
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