Charolles

Charolles es una localidad de Saône et Loire, al sur de la región de Borgoña. Es conocida como la ciudad de Carlos el Temerario, Duque de Borgoña, y fue capital del antiguo Condado del Charolés.

Acceso

Charolles está situada en la carretera Centro-Europa-Atlántico (N79). También se puede acceder por la autopista A6, salida Mâcon Sud y Chalon-Sud. Las estaciones de tren más cercanas son Le Creusot-Montchanin y Mâcon Loche.

Historia

El origen de Charolles se remonta a la época gala. Los celtas le dieron el nombre de «Kadrigel» o Castro-Igel, que significa fortaleza rodeada de agua. Los ríos Arconce y Semence siguen rodeando la ciudad. Numerosos monumentos de los siglos XV y XVI siguen en pie. Charolles se convirtió en capital de la cerámica artesanal que lleva el nombre de la ciudad desde 1844.

Actividades

En Charolles hay dos museos que visitar: el «Musée municipal du Prieuré», con cerámica de Charolles, pinturas y esculturas de artistas de Borgoña, y la «Maison du Charolais»: este museo introduce al visitante en la carne de vacuno Charolles, las cualidades de la carne, la historia de la raza Charolles, cómo los agricultores trabajan con la tierra y mantienen el paisaje de tierras de cultivo con setos. Los monumentos de interés son numerosos: la Torre del siglo XV de Carlos el Temerario, la iglesia prioral benedictina de Santa María Magdalena, construida en el siglo X y etapa en el peregrinaje a Santiago de Compostela. La Tour de Diamants es un vestigio de la entrada del castillo. También existen los conventos de los siglos XVII de las Clarisas y las Visitandinas, la Capilla de Gros Bon Dieu, la Capilla de San Roque, la iglesia del Sagrado Corazón… En los alrededores de Charolles, el viajero puede seguir la ruta de los castillos del Charolés y descubrir el castillo de Digoine, Montessus, Rambuteau, Dree, La Clayette o Chaumont… Las actividades disponibles en Charolles incluyen senderismo, equitación, cicloturismo, pesca, caza y deportes acuáticos. Además, cada verano, Charolles organiza «les Nocturnes Médievales»: por la noche, el visitante deambulará por las calles medievales de la ciudad y conocerá a personas vestidas con trajes de época.

Gastronomía y Vinos

La carne de Charolles, una carne AOC (etiqueta que certifica su origen y calidad), es el principal producto local de Charolles. Al principio (y hasta el siglo XVIII), el ganado Charolés se criaba solo para consumo local. Sin embargo, durante la Exposición Universal de 1867, el Charolés fue premiando como la mejor carne y posteriormente se exportó a todo el país. En la región de Charolles, los caracoles se preparan «a la Bourguignonne», es decir, con mantequilla, ajo, chalotas y perejil. Por último, Borgoña produce 33 vinos de alta calidad. Las viñas de Chablis, Grand Auxerrois, Côtes de Beaune o Mâconnais son algunos ejemplos. Las variedades de uva de Borgoña son Pinot Noir para vinos tintos y Chardonnay para vinos blancos.

Restaurantes

• MAISON DU CHAROLAIS, Route de Macon, 71120 Charolles. Tel: 03.85.24.00.46
• AUBERGE LE VIEUX CHÊNE, le Bourg, 71120 Baron. Tel: 03.85.24.10.49

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