Cantal

Cantal ist ein Departement der Region Auvergne-Rhône-Alpes in Frankreich. Es ist nach dem Cantal-Gebirge benannt, einer Gruppe erloschener, erodierter Vulkanberge, die einen großen Teil des Departements bedecken.

Geografie

Das Departement gehört zur aktuellen Region Auvergne-Rhône-Alpes und wird von den Departements Puy-de-Dôme, Haute-Loire, Aveyron, Lot, Lozère und Corrèze begrenzt. Die Hauptstädte sind Aurillac, Saint-Flour und Mauriac. Die Topografie des Cantal ist hügelig, der höchste Punkt ist der Plomb du Cantal auf 1858 Metern.

Geschichte

Cantal ist eines der ursprünglichen 83 Departements, die während der Französischen Revolution am 4. März 1790 gegründet wurden. Es wurde aus einem Teil der ehemaligen Province Auvergne, genannt Haute-Auvergne, gebildet.

Gastronomie

Die Gerichte des Cantal basieren auf einfachen Rezepten. Ursprünglich wurden sie entwickelt, um die Bauern in den Bergen den ganzen Tag über zu versorgen. Sie hatten sehr körperliche Arbeit: Die Pflege der Kühe, die Herstellung von Käse usw. So bilden Schinken, Käse und Gemüse die Grundlage der Gerichte in diesem Departement, wie zum Beispiel:

• Das Aligot (auch in Aveyron): Käse (Frische Tome) mit Kartoffelpüree
• Die Truffade: Zerdrückte Kartoffen mit Käse (Frische Tome), Knoblauch und Speck.
• Das Pounti: Ein leichtes Gericht mit Kräutern und einer Art Brot.
• Der typische Käse Cantal, der jung, alt oder „entre-deux” gewählt werden kann.

Musik & Tanz – Natur und Sport

Der typische Tanz im Cantal heißt La Bourée. Die Menschen tanzen nach dem Klang des Akkordeons in traditionellen Trachten. Sport hat einen sehr wichtigen Einfluss auf die Kultur des Departements, insbesondere die Sportarten in Kontakt mit der Natur. Die Bewohner genießen Radfahren, Ausflüge, Drachenfliegen, Wassersport … Die Cantalien haben ihr Verhalten und ihre Aktivitäten natürlicherweise an ihre Umgebung angepasst, die aus großen, etwas wilden Räumen besteht.

Nützliche Informationen:

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