法国世界级烈酒

茴香酒

Provence-Alpes-Côte d’Azur、马赛、土伦

阳光与香草交织成普罗旺斯最著名的开胃酒——茴香酒。茴香酒是以大茴香和甘草为基底的烈酒，其秘方蕴含着层层风味。

传统上，茴香酒由浸泡在酒精中的天然植物精华、茴香和甘草精心调制而成，延续了悠久的茴香开胃酒传统。几个世纪以来，在这个地区，香草交易一直是一种鲜活的传统。

每个茴香酒品牌都调配出自己独特的配方，宛若一系列植物鸡尾酒，并加入香料。这些复杂而精妙的芳香混合物，其秘方都被严格守护。

茴香、茴苔、百里香、迷迭香……这些都是普罗旺斯开胃茴香酒的风味！为了充分展现这种丰富的香气，茴香酒直接倒入纯净的冰水中饮用。

为了变换风味和颜色，您可以在一杯中加入适量糖浆，另一杯加入薄荷，制成名为「鹦鹉」的鸡尾酒；加入杏仁糖浆获得「摩尔人」风味，或加入石榴糖浆制成「番茄」。请务必适量饮用。

与其他许多烈酒一样，茴香酒也可用于烹饪：用于火焰甜点、腌制肉汁酱或调味菜肴。

干邑与雅文邑

Poitou-Charentes

加斯科尼的雅文邑和夏朗德的干邑通过蒸馏白葡萄酒精制而成，严格遵循蒸馏工艺的规范。

经过漫长的陈酿过程以发展其特性与芳香宝藏，无色而香气馥郁的白兰地经蒸馏后置入橡木桶，然后在常温及特定湿度下保存。

标签上的年份指的是装瓶时所用的最年轻白兰地的年份。对于年份雅文邑（至少在橡木桶中陈酿10年），则标注葡萄采收年份。

较年轻的等级通常果香浓郁，而更精致的香气则带有更多木质味道。这些珍稀佳酿提供多种品鉴方式。我们的建议是纯饮或加冰作为开胃酒，或作为餐后消化酒搭配禽肉、奶酪、辛辣菜肴和火焰甜点。

其他烈酒

Basse-Normandie、Haute-Normandie

根据当地传统，使用水果或植物酿制，您可以在这个独特的法国地区找到种类繁多的烈酒。无论是白兰地、利口酒还是奶油酒，每种都有其独特的地方特色和历史。

与其他许多烈酒一样，白兰地、利口酒和卡尔瓦多斯的特质与香气源于法国山区的乡野和果园。典型饮品与这片土地紧密相连，蕴含着所有的水果、苹果酒、植物和根茎……请适量享用。

诺曼底苹果

苹果被蒸馏成苹果酒和著名的卡尔瓦多斯。这种白兰地在橡木桶中至少陈酿后，作为餐中「诺曼底洞」或「knob」形式的消化酒享用，或与苹果汁混合饮用。

威廉梨

对于李子、覆盆子或樱桃白兰地……经过发酵或酒精浸泡后，这些水果白兰地储存在罐中（陈年李子除外，装在桶中），虽然传统上在餐末食用，也用于烘焙甚至烹饪。

利口酒和奶油酒是加糖调味的特种烈酒。橙皮、黑醋栗、薄荷、龙胆……香气种类繁多，用途各异：纯饮、调酒或用于火焰甜点。

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