أرواح فرنسية عالمية المستوى

الباستيس

بروفانس ألب كوت دازور**، مارسيليا، طولون

يجمع sunshine والأعشاب لتشكيل أشهر مقبلات بروفانس، الباستيس. روح الباستيس بنكهة اليانسون والعرقسوس تحمل أسراراً محفوظة جيداً تكشف عن مجموعة متنوعة من النكهات في الفم.

يتكون تقليدياً من مستخلصات نباتية طبيعية منقوعة في الكحول، اليانسون النجمي والعرقسوس، والباستيس هو وريث طويل من المشويات المنكهة باليانسون. كانت تجارة الأعشاب ممارسة تقليدية حية لقرون في هذه المنطقة.

يخلق كل ماركة باستيس وصفتها الخاصة من “كوكتيلات” حقيقية من النباتات مع إضافة بعض التوابل. هذه خلطات عطرية معقدة ورقيقة، وأسرارها محفوظة جيداً.

اليانسون، الشمر، الزعتر، إكليل الجبل… مع الباستيس، هذه جميعها نكهات مقبلات بروفانس! لإعطاء تعبير لهذا الغنى العطري، يُسكب الباستيس مباشرة في ماء نقي مثلج.

لتغيير النكهات والألوان، خذ كوباً كاملاً مع قليل من الشراب، وآخر بالنعناع لكوكتيل يُسمى “الببغاء”، أضف الأرديات للحصول على “موري” أو grenadeadine للحصول على “طماطم”. تذكر أن تستهلك دائماً باعتدال.

كم many other spirits، يُستخدم الباستيس أيضاً في الطهي عند flambage المحار، أو صلصة marinading اللحم، أو aromatiser أطباق.

الكونياك والأرمانياك

بوآتو-شاران

يُحصل على الأرمانياك الغاسكون والكونياك الشارانتي من خلال destillation من النبيذ الأبيض ويتطور وفقاً لقواعد فن التقطير.

بعد عملية طويلة من النضج لتطوير الشخصيات الكنوز العطرية، يتم تقريبر brandies عديمة اللون والعطرية جداً ووضعها في براميل خشبية قبل تخزينها في درجة حرارة الغرفة والرطوبة المحددة.

العمر على الملصق يشير إلى أصغر brandy يدخل في تكوين الزجاجة. لأرمانياك vintage (10 سنوات كحد أدنى في البراميل)، يتم ذكر سنة الحصاد.

الدرجات الشابة عادة ما تكون fruitées بينما الروائح الأكثر refined هي أكثر خشبية. هذه المنتجات الاستثنائية توفر فرص متعددة للقاء. اقتراحنا هو تناولها نقية أو على الجليد كمقبلات أوdigestif آخر يرافق الدواجن والأجبان والأطباق التوابل والمقبلات flambées.

أرواح أخرى

با نورماندي، أو نورماندي

مُصنوعة من الفاكهة أو النباتات، ومُعدة وفقاً للتقليد المحلي، يمكنك encontrar مجموعة هائلة من الأرواح في هذه المنطقة الفرنسية المحددة. كـ brandies أو liqueurs أو creams، لكل منها خصوصيتها المحلية وتاريخها الخاص.

تماماً مثل many spirits، تستمد brandies وliqueurs وCalvados شخصيتها وعطورها من الريف، بساتين الجبال الفرنسية. المشروبات النموذجية مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالأرض بجميع ثمارها وciders ونباتاتها وجذورها… تستهلك باعتدال.

التفاح النورماندي

يتم تقطيرها لإنتاج عصير التفاح والـ Calvados المشهور. بعد minimum aging في براميل خشبية، يُقدر هذا brandy كـdigestif في “ثقب نورماندي” في منتصف الوجبة، أو “knob”، مخلوط مع عصير التفاح للشرب.

كمثرى ويليامز

للبرقوق أو التوت أو الكرز kirsch… بعد التخمير أو النقع في الكحول، يتم الاحتفاظ بهذه brandies من الفاكهة في الخزانات، باستثناء البرقوق القديم (في البراميل) ومع أنها تُستهلك تقليدياً في نهاية الوجبة، إلا أنها تُستخدم أيضاً في الحلويات وحتى في الطهي.

Liqueurs والكريمات هي أرواح محلاوة بالسكر محددة. قشر البرتقال، الكاسيس، النعناع، الجنسيان… هناك تنوع كبير في العطور لاستخدامات مختلفة: نقية، في الكوكتيلات، في الحلويات flambées…

**هل تبحث عن شراء عقار في فرنسا؟

سيكون من دواعي سرور سيكستانت للعقارات الفرنسية مساعدتك في مواجهة الصعوبات العديدة التي يجلبها عملية شراء منزل في فرنسا.