干邑

干邑是一座迷人的中世纪城镇，以高品质的白兰地闻名。它位于法国第二大阳光最充足的地区，坐落在夏朗德河畔，街巷狭窄铺有鹅卵石，建筑呈现优雅的文艺复兴风格。当地居民被称为干邑人，昵称“Cagouillards”（意为蜗牛），因为他们享受悠闲的生活节奏。

交通干邑位于夏朗德省的昂古莱姆和圣斯之间。拉罗谢尔机场（有多家低成本航空公司飞往伦敦、布里斯托尔和爱尔克）可在70分钟内到达。

历史这座城镇从中世纪开始名留史册。弗朗索瓦一世国王（1494年出生于该城的城堡，1515年至1547年在位）授予城镇在夏朗德河上交易盐的权利（这条河流通航性极佳，使干邑能够便捷进入大西洋）。这一贸易的成功促使城镇涉足葡萄酒贸易（葡萄早由罗马人带入该地区），进而发现了干邑——维克多·雨果称之为“众神之酒”的饮品，并使该镇获得了世界声誉。

与许多事物一样，干邑的发现并非有意为之。12世纪时，商人（主要是英国人和荷兰人）在运输他们在夏朗德地区购买的葡萄酒时遇到困难：酒瓶体积太大，长途船运导致品质变差。他们最终决定蒸馏葡萄酒，因为这样可以减少体积并使其更加稳定，很快发现蒸馏后只需用水稀释即可饮用。荷兰人称这一发现为“Brandy”（白兰地），意为“燃烧的葡萄酒”。

18世纪，干邑人进一步发展了双蒸馏技术。他们将酒精浓缩在橡木桶中，然后在航行后等待稀释，直到纯属偶然地发现这种被称为“生命之水”的饮品会随着时间和橡木接触而越陈越香，无需在到达后稀释。这种优雅、琥珀色、芳香四溢的白兰地很快被称为“干邑”。到19世纪，它已装入自有瓶身进行运输，使该镇迅速成为主要的贸易和出口中心，工厂相继建成用于生产酒瓶、酒盒、软木塞和标签，整个葡萄园都致力于生产这种饮品，订单来自荷兰、英国、北欧、美洲和远东。

然而，世界性的成功和主导地位并非轻易获得。两次世界大战严重中断了商业活动，曾有人试图篡夺干邑名称（干邑仿制品，至今仍存在），以及大西洋两岸的众多商业纷争。两个著名的例子是1870年代的根瘤蚜虫灾和二战时期的德国入侵。

根瘤蚜是一种攻击葡萄藤的昆虫，在叶子上产卵，导致植物逐渐死亡。1870年代，这种病毒在该地区灾难性地蔓延，摧毁了整个葡萄园，导致土地价值暴跌。1888年，当一位法国科学家前往德克萨斯州丹尼森寻找到了使用美国葡萄藤嫁接的长期疗法后，这些葡萄园才开始慢慢复兴，这一方法至今仍在使用。

二战期间，德国人控制了该业务。这本可能预示着干邑的终结，但幸运的是，一位德国中尉古斯塔夫·克莱比奇被派去监督库存，他通过制定配额制度，成功保护了库存免受自己饥渴的军队的消耗。

如今，四大畅销品牌——轩尼诗、人头马、马爹利和拿破仑——控制着全球74%的干邑销售额，这如今已是一个价值数百万美元的产业。索尔尼埃街（意为盐商）仍然提醒着人们这一切是如何开始的。

出生于干邑的名人包括：1468年的法国诗人奥克塔维安·德·圣热莱、1888年的欧洲创始人之一让·莫内，以及1874年的汽车制造商路易·德拉格。

了解更多信息的推荐书籍是：《干邑：世界上最令人向往的烈酒的诱人故事》，作者凯尔·贾拉德。

活动大多数游客在这座城镇做的第一件事是乘坐驳船或小火车进行蒸馏厂导览。轩尼诗、人头马、马爹利和拿破仑的酿酒厂均向公众开放，揭示部分但非全部的蒸馏秘密。随后应参观干邑之家商店以购买干邑。这家位于城镇中心的商店提供最广泛的干邑选择（400种干邑和50种皮诺酒），从约4年最年轻的酒款，到10年一步的几乎所有陈酿阶段，最珍贵的是一些可追溯到1870年代根瘤蚜危机之前的干邑。

中世纪街区“老干邑”是另一个值得一看的景点，这里有许多15至18世纪建造的独特建筑，以及弗朗索瓦一世象征——蝾螈的雕塑，还有滴水嘴和装饰华丽的 facade。特别值得一提的是：瓦卢瓦城堡（重要的中世纪贸易站）实际上早在10世纪就已存在，是弗朗索瓦一世国王的出生地。它拥有精美的文艺复兴房间，以及有趣的省长官邸和头盔室。还有圣雅克门，它是城镇城墙的一部分，曾控制一座现已消失的桥梁；圣莱热教堂，建筑风格从11世纪到19世纪不等，包括一座装饰着黄道十二宫符号的18世纪门廊；圣马丁教堂，这是一座12世纪的小教堂，保留了其古老墓地的遗迹；以及17世纪反宗教改革时期建立的回收者修道院，里面有拱形画廊、一口井和一座带有修道士姓名首字母的铁艺扶手。观赏这些景点的一种方式是参加“夜间漫步”——这是夜间城镇美丽遗产的导览游。

另一个景点是圣戈班玻璃和制桶厂。机械玻璃吹制技术于1880年由克劳德·布歇在干邑发明，从此不再需要用嘴吹制玻璃。

体育活动种类繁多：钓鱼、划独木舟、皮划艇、骑自行车、骑小马旅行、风帆冲浪、网球、飞碟射击、卡丁车、四轮摩托车……这里还有一个18洞高尔夫球场（干邑圣布里斯）、一个马术中心（每小时15欧元），还可以组织狩猎活动。

全年还有众多节日：4月的电影节专注于犯罪惊悚片和侦探故事，放映好莱坞大片以及独立短片并举办比赛；7月的蓝调和爵士音乐节，展示最新的非洲裔美国音乐趋势，吸引来自世界各地的艺术家；还有街头戏剧节（Coup de Chauffe）、欧洲文学节为当代作家提供与读者见面的机会、丰收节以及大香槟展览。

干邑博物馆是另一个必游之地，这是大众艺术和传统博物馆，展出地区陶瓷、考古、美术、绘画、雕塑、家具以及15至19世纪的文物。

美食海鲜非常受欢迎，因为大西洋海岸近在咫尺，确保海鲜鲜美无比，特别是法式蒸青口贝。其他当地特色菜包括：干邑牛排、松子小牛肉、松子蜜瓜、桑通格斯炖牛肉、面包布丁、核桃派和国王饼（一种专门为显现节制作的蛋糕，庆祝三王到来。蛋糕里藏有一尊小瓷像，谁在份中找到它就会被加冕为当日的国王）。

饮品当然是干邑，还有夏朗德松子酒——16世纪一位葡萄农意外将葡萄汁与干邑生命之水混合而意外发现的饮品——以及“夏朗德乡葡萄酒”，这是一种餐酒，使用与干邑要求完全不同的葡萄和方法酿造。

餐厅

莱厄斯城堡酒店，贝尔维尔街65号，电话：05 45 36 82 60，www.yeuse.fr，传统法式菜肴套餐30欧元。
码头小酒馆，码头街11号，电话：05 45 82 60 32，简单法式菜肴套餐25欧元。

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