Mirepoix

Mirepoix位于比利牛斯山东部，距离奥德河谷不远，是一座建于13世纪末的防御城镇，拥有美丽的15世纪拱廊市场广场和一个更加现代的室内市场大厅，靠近供奉圣莫里斯的大教堂。这座只有约3000人的小城位于阿里埃日省昔日的阿尔比派地区核心地带。城镇拥有许多半木结构房屋，以及现代生活所需的舒适设施。

交通

从图卢兹（那里有主要交通枢纽和机场）到这里约需50分钟。从卡尔卡松（那里有铁路连接和从英国出发的廉价航班）到这里需40分钟。

活动

体育活动包括射箭，以及徒步、攀岩和水上运动。附近还有卡丁车。这里有中世纪节庆活动，游行展示历史事件和人物，还有木偶节。十字架之路小径连接着一系列微小的古老小堂，旅游办事处可以提供步行者和骑行者的路线清单。周一有常规集市，周四有非常棒的农贸市场，您可以在这里为周末采购有机食品，从香草到肉类。Mirepoix还有一座艺术馆，展示当地工匠和艺术家的作品。领事馆内有数百个雕刻的人物、动物和怪物肖像装饰在椽子上。

美食与饮品

当然，这座城镇的名字来源于一种洋葱、芹菜和胡萝卜的混合菜蔬，尽管现在这个词常用来指任何切丁的小蔬菜，或含有豌豆和甜玉米的版本。另一个版本包括添加火腿或培根，然后用黄油翻炒。您当然可以在非常好的当地市场购买所有这些食材来制作自己的菜肴——或者直接在当地餐厅点餐。牛肚也会出现在当地菜单的好几道菜中。

餐厅

• Les Minotiers 酒店 – 餐厅，Avenue Maréchal Foch，09500 Mirepoix，电话：33 5 61 69 37 36，16欧元。
• 餐厅 L’Ciel d’Or，Rue Maréchal Clauzel，Mirepoix 09500，电话：05 61 60 19 19，15欧元

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