Mirepoix

Mirepoix, en los Pirineos orientales, no lejos del valle del río Aude, es una bastida del siglo XIII tardío y tiene una hermosa plaza de mercado porticada del siglo XV, así como un moderno mercado cubierto, cerca de la catedral, dedicada a San Mauricio. La ciudad, con solo unos 3.000 habitantes, está en el corazón del antiguo país cátaro en el país de Ariége. La ciudad tiene varias casas de entramado de madera, así como las comodidades modernas necesarias para la vida del siglo XXI.

Acceso

La ciudad está a unos 50 minutos de Toulouse con sus importantes enlaces de transporte, incluyendo un aeropuerto. Está a 40 minutos de Carcassonne, que tiene conexiones de tren y un aeropuerto con vuelos baratos desde el Reino Unido.

Actividades

Para deportes hay tiro con arco, así como senderismo, escalada y deportes acuáticos. También hay karting disponible cerca. Hay un Festival Medieval con desfiles que representan eventos y personajes históricos y un Festival de Títeres. El Chemin de Croix conduce a una sucesión de pequeñas capillas antiguas y la oficina de turismo podrá proporcionarle una lista de rutas para senderistas y ciclistas. Hay un mercado general los lunes y un muy buen mercado de agricultores los jueves donde puede abastecerse para el fin de semana con productos ecológicos, desde hierbas hasta carne. Mirepoix también tiene una Sala de Artesanía que expone obras de artesanos y artistas locales. La Maison de Consul tiene cientos de retratos tallados en sus vigas de personas, animales y monstruos.

Comida y Bebida

La ciudad, por supuesto, dio su nombre a una mezcla de cebollas, apio y zanahorias, aunque la palabra ahora tiende a utilizarse para cualquier mezcla de verduras pequeñas en cubos o las que incluyen guisantes y maíz dulce. Otra versión incluye la addition de jamón o bacon, todo ello sofreído en mantequilla. Por supuesto, puede comprar todos estos ingredientes en el muy buen mercado local para hacer el suyo propio, o simplemente pedir un plato en un restaurante local. Los callos también aparecen en los menús locales en varios platos.

Restaurantes

• Les Minotiers Hôtel – Restaurante, Avenue Maréchal Foch, 09500 Mirepoix, Tel.: 33 5 61 69 37 36, 16 € euros.
• Restaurant L’Ciel d’Or, Rue Maréchal Clauzel, Mirepoix 09500, Tel.: 05 61 60 19 19, 15 €

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