Perché Mangiamo il Tacchino a Natale?
Il pasto natalizio è tradizionalmente composto da tacchino, per lo più farcito. Questa tradizione ha la sua storia ed è proprio quello che analizzeremo in questo articolo. Comprenderemo le ragioni per cui il tacchino è la prima scelta quando si tratta della celebrazione della Natività. Circostanze affascinanti strettamente legate al contesto dell'epoca.
Il pasto natalizio è tradizionalmente composto da tacchino, per lo più farcito. Questa tradizione ha la sua storia ed è proprio quello che analizzeremo in questo articolo. Comprenderemo le ragioni per cui il tacchino è la prima scelta quando si tratta della celebrazione della Natività. Circostanze affascinanti strettamente legate al contesto dell’epoca.
I Primi Tacchini in Europa
Va notato che il tacchino è presente in Europa solo relativamente di recente. Furono portati indietro dal famoso esploratore Cristoforo Colombo durante il suo viaggio. Colombo scoprì il tacchino con l’America, cioè nel 1492.
Fu allora che decise di portarne diversi in Europa. Il successo fu garantito nonostante alcune iniziali resistenze. Fu soprattutto la novità della cosa a incoraggiare le persone a mangiarlo. Gli europei adottarono immediatamente questo pollame poiché rappresentava un gusto completamente nuovo per loro. Il tacchino era una delle curiosità che i naviganti riportavano dai loro viaggi. Quindi dobbiamo ringraziare questi eroi del mare senza i quali il tacchino non sarebbe mai arrivato sul vecchio continente.
I Primi Tacchini Serviti a Tavola
Come con tutte le novità portate dai naviganti all’epoca, fu la nobiltà a gradirle di più. Potevano pagare una cifra enorme per ottenerne, e questo fu a beneficio di questi viaggiatori che ne fecero il loro principale business. I primi tacchini furono quindi serviti in Europa sulle tavole della corona e della nobiltà spagnola.
La popolarizzazione del consumo di tacchino avvenne solo pochi anni dopo la sua scoperta, intorno al 1570. Per quanto riguarda la Francia, si dice che il primo pasto che includeva una ricetta a base di tacchino ebbe luogo durante un banchetto di nozze offerto da Carlo IX nel 1570.
Fu allora che molte persone della nobiltà francese scoprirono cosa fosse il tacchino.
Perché Mangiarlo a Natale?
Consumare pollame a Natale è una tradizione molto antica che esiste da secoli in Europa. All’epoca, quando gli europei non sapevano ancora cosa fosse il tacchino, mangiavano principalmente gallo e oca. Ma dopo l’arrivo di questo famoso pollame in Europa, l’abitudine iniziò a cambiare gradualmente.
Questo è dovuto al fatto che il tacchino aveva molto più da offrire rispetto al gallo e il suo prezzo rimaneva accessibile rispetto a quello dell’oca. Le aneddoti della storia dicono che il primo tacchino servito durante un pasto natalizio fu sulla tavola dell’Imperatore Carlo VII nei primi anni del XVIII secolo. Ma la vera popolarizzazione fu fatta da Charles Dickens che menzionò questo animale nel suo celebre A Christmas Carol.
Per una curiosità, tacchino deriva dall’espressione “la poule d’Inde” (il pollo dell’India). Un’espressione derivante da un errore fatto dai naviganti. Pensavano di arrivare in India quando sbarcavano in America, ma questo non fu mai corretto e il nome è persistito fino ad oggi!
