Honfleur

Honfleur è un villaggio del dipartimento di Calvados, nella regione della Normandia. Si è espansa sul lato destro dell’estuario del fiume Senna e si affaccia su Le Havre. La città è famosa per il suo vecchio porto, le facciate in ardesia delle sue case e per la Scuola di Honfleur: fu un movimento artistico formato da artisti come Gustave Courbet, Eugène Boudin o Claude Monet che partecipò alla creazione dell’Impressionismo. Honfleur ha ricevuto il label di 4 “fiori” nel “Concours des villes et villages fleuris”, un concorso che premia le città e i villaggi verdi e fioriti della Francia.

Accesso

In auto, Honfleur può essere raggiunta tramite l’A13, uscita Beuzeville, poi la strada N13, e tramite l’autostrada A29, uscita Honfleur. L’aeroporto più vicino è Deauville Saint Gatien (10km). Per quanto riguarda i servizi ferroviari, c’è una linea da Parigi Gare Saint Lazare verso Deauville/Trouville o Lisieux o Pont l’Eveque. Successivamente, i Bus Verts du Calvados offrono servizi di collegamento grazie alle linee 20 e 50. Honfleur può anche essere raggiunta via mare grazie alle linee di traghetto Caen-Ouistreham/Portsmouth, o Le Havre/Portsmouth.

Storia

In passato, Honfleur si chiamava Honnefleu, un nome vichingo. Era già menzionata negli documenti dell’XI secolo come uno dei villaggi più importanti del ducato di Normandia. Infatti, la sua posizione strategica ha conferito alla città due ruoli: la difesa del fiume reale in particolare contro gli inglesi durante la Guerra dei Cent’anni; e il punto di partenza dei viaggi di scoperta durante il XVI e il XVII secolo come la famosa spedizione condotta da Samuel de Champlain nel 1608, che portò alla creazione di Quebec. Dal XVII-XVIII secolo, il porto sviluppò le sue attività commerciali verso il Canada, le Indie Occidentali, la costa africana e le Azzorre. All’inizio del XIX secolo, Honfleur divenne un notevole centro artistico con Eugène Boudin, nato a Honfleur, che riunì numerosi artisti rinomati come Alexandre Dubourg, Claude Monet, o il poeta Charles Baudelaire…

Attività e luoghi di interesse

Il Quartiere dell’Enclos rappresenta l’origine della città. Fu circondato da fortificazioni costruite nel XIV secolo che lo isolavano da tutto, da cui il nome (il quartiere chiuso). In passato, quest’area comprendeva una chiesa costruita nel XII secolo, un cimitero, una prigione, un maniero e botteghe. Oggi rimangono due granai per lo stoccaggio del sale. Furono costruiti nel 1670 con le pietre delle mura e oggi ospitano numerose mostre, concerti, spettacoli e conferenze. La chiesa del quartiere di Saint Leonard sostituì la chiesa medievale del XII secolo che fu distrutta dagli inglesi e dall’attacco del conte di Salisbury nel 1419. Fu ricostruita in stile gotico, per essere nuovamente demolita durante le guerre di religione. Oggi rimangono solo la sua facciata, insieme alle fontane e al lavatoio. La chiesa di Sainte Catherine è la più grande chiesa in legno con torre campanaria separata in Francia ed è stata classificata Monumento Storico nel 1879. Fu costruita dagli abitanti di Honfleur che utilizzarono legno della foresta di Touques e le loro conoscenze nella costruzione navale. Le caratteristiche case del Quai Sainte Catherine sono ciò che colpisce maggiormente i visitatori: questa serie di case addossate le une alle altre e di dimensioni diverse fu costruita sullo scarpone del vecchio fossato che circondava la città. Alcune hanno facciate in ardesia, altre sono costruzioni a mensola. Le più antiche risalgono al XVI secolo. La Lieutenanza è una delle poche vestigia delle fortificazioni. Era la casa del Luogotenente del Re, da cui il nome. Oltre all’aspetto culturale, il mercato tradizionale si svolge in Place Sainte Catherine ogni sabato mattina e offre frutta e verdura, prodotti locali, pesce locale e gamberi. Honfleur organizza ogni mercoledì mattina l’unico mercato biologico della regione, e ha un mercato del pesce ogni giovedì, venerdì, sabato e domenica mattina.

Gastronomia

L’Andouille de Vire è un prodotto tradizionale del Calvados e della Normandia e viene servita fredda o calda. Isigny sur mer del dipartimento del Calvados è famosa per i suoi prodotti lattiero-caseari dal XVI secolo. La cooperativa Isigny Sainte Mère produce burro e panna (con etichetta AOC che ne attesta l’origine e la qualità), e formaggi come Mimolette, Pont l’Evêque, Camembert o Trésor d’Isigny. La Normandia è anche orgogliosa delle sue mele (circa 2.000 varietà) e dei prodotti a base di mela: sidro, o Calva, un’acquavite distillata dal sidro che beneficia di diverse AOC (un’etichetta che ne attesta l’origine e la qualità). La tarte normande è una torta con mele cotte nel sidro. Per quanto riguarda i formaggi, Pont l’Eveque e Livarot sono prodotti tipici della Normandia. Sono entrambi prodotti con latte vaccino non pastorizzato e beneficiano di un’etichetta AOC.

Ristoranti

AU BOUILLON NORMAND, ristorante tradizionale. Specialità: Craquant de Camembert e Marmite de poissons. 7 rue de la ville, 14600, Honfleur. Tel: 02.31.89.02.41
AUBERGE DU VIEUX CLOCHER, specialità: Fondant de volaille farci aux cepes. 9 rue de l’homme de bois, 14600, Honfleur. Tel: 02.31.89.12.06
LES DEUX PONTS, cucina tradizionale normanna. 18-20, quai de la Quarantaine, 14600, Honfleur. Tel: 02 31 89 04 37

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