فرنسا، أرض Champagne

في القرن السابع عشر، في وقت اختراعه على يد راهب عبقري، كانت العائلات النبيلة الكبيرة فقط هي التي تتمتع بامتياز تناول الشمبانيا. أصبحت الشمبانيا الآن مرادفة للاحتفالات والمناسبات العظيمة للاحjilال، وهي ترف ميسور التكلفة يكرم الصناعة الفرنسية الشهيرة عالميا.

إن إنتاج الشمبانيا هو فن عمره قرون وهو فخر France وثقتها في جميع أنحاء العالم. إذا كان النبيذ الفوار يأخذ اسمه من منطقة الشمال الشرقي من فرنسا — Champagne -، فإننا مدينون لـ Languedoc بطريقة التخمير التي أعطتها خصوصيتها. في الحقيقة، أثناء الحج إلى جنوب فرنسا، خطرت لراهب من دير هوتفيلييه البينديكتي، دون بيليون (1638-1715)، فكرة تكرار ممارسة Languedoc على كروم الشمبانيا. كان هذا الراهب البينديكتي المتقدم يخلط بين عنبات مختلفة للاحتفاظ فقط بصفات كل منها. سرعان ما لقي شجاعته مكافأة حيث وصلت عمله إلى طاولة ملك الشمس، لويس الرابع عشر.

على مر السنين، حققت العلامات التجارية العديدة سمعة عالمية وكرامة، بيغون، بولينغر، موët & شاندون، لوران-بيرييه، موم، غوسيت، دوتز، بول روجيه، روينار، تيتانغر، فيف كليكو بونساردين … يوجد اليوم ما يقارب ثلاثمائة بيت تجاري في Champagne. عشرة مجموعات تهيمن على السوق، والتي تشمل العديد من المنازل المستقلة المزدهرة.

الغيرة تحرس كل علامة تجارية من هذه العلامات التجارية توقيعها الخاص، لكن الجميع يمتلكون العبقرية الإبداعية التي تساهم في صورة فرنسا في الخارج. ليس من قبيل الصدفة أنه في نوفمبر 2010، تم الاعتراف رسمياً من قبل اليونسكو بوجبة فرنسا، التي تعد الشمبانيا عنصرا رئيسيا فيها، باعتبارها جزءا من التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

إن تطوير شمبانيا عالية الجودة هو أكثر من علم، إنه فن. في الحفلة، يتم تقديم الشمبانيا: إزالة الفلين تترك ربيعا ينثر رغوة؛ ترتفع فقاعات النبيذ في أعمدة، في كؤوس طويلة مخصصة خصيصا، ليتم تقديرها بشكل أفضل من قبل براعم التذوق المتحمسين.

.