Entraygues-sur-Truyère

Entraygues-sur-Truyère (“Entraigas” in occitano) è un villaggio del dipartimento dell’Aveyron, nella regione dell’Occitania. Si trova nella Valle del Lot, nelle gole del fiume Truyère e tra Conques e Aubrac. È anche una tappa del cammino verso Santiago di Compostela.

Accesso

La strada D920 e l’autostrada A75 consentono di raggiungere Entraygues-sur-Truyère. Gli aeroporti più vicini si trovano a Rodez (27 km) e Aurillac (30 km). Anche le stazioni ferroviarie più vicine si trovano in queste due città.

Storia

Il nome Entraygues significa “Entre les Eaux” (Tra le acque) e si riferisce alla sua posizione alla confluenza dei fiumi Lot e Truyère. Entraygues sarebbe stata fondata intorno alla metà del X secolo. Era un crocevia tra le strade dell’Alvernia e della Valle del Lot.

Attività

Il castello di Entraygues-sur-Truyère fu costruito tra il 1278 e il 1290, con mura merlate, torri e cancelli d’ingresso con ponte levatoio. Il castello fu saccheggiato nel 1587, parzialmente demolito nel 1604. Un nuovo edificio fu costruito nel XVII secolo. La città ha preservato le sue strade medievali, le sue case del XV e XVII secolo. Il ponte gotico sul Truyère aveva torri di pedaggio su ciascuna riva del fiume e, fino al XX secolo, commercianti e venditori ambulanti si fermavano lì per vendere i loro prodotti ai passanti. Resistì alle numerose alluvioni, a differenza del Pont d’Olt che fu danneggiato dall’acqua in diverse occasioni. La cappella di Notre Dame de Pontet fu costruita nel 1097 e ampliata nel 1679. Per quanto riguarda lo sport, sono disponibili attività come escursionismo, cicloturismo, rafting, pesca e equitazione. Il mercato tradizionale si svolge ogni venerdì mattina e il mercato dei produttori locali viene organizzato ogni mercoledì sera a luglio e agosto.

Gastronomia e Bevande

L’aligot è una specialità dell’Aveyron con purè di patate, panna fresca, burro e tomme fresca dell’Alvernia. Se dovete tagliare l’Aligot con le forbici per servirlo, significa che è un successo! Il Roquefort è uno dei formaggi francesi più famosi e viene prodotto nell’Aveyron. È un formaggio di pecora con prezzemolo. L’Estofinado è un piatto con patate e pesce secco (stoccafisso). Per quanto riguarda i dolci, la fouaces è una torta fatta di farina, lievito, burro, uova, latte, zucchero e olio di fiori d’arancio. Tradizionalmente, ha la forma di una corona. Per quanto riguarda i vini, i vigneti di Marcillac furono creati durante il periodo gallo-romano e producono un vino rosso.

Ristoranti

• LA TRUYÈRE: 60 avenue Pont de Truyère, 12140, Entraygues-sur-Truyère. Tel: 05.65.66.16.83
• LE LION D’OR, specialità dell’Alvernia. 2 route de Laguiole, 12140, Entraygues-sur-Truyère. Tel: 05.65.44.50.01

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