Fitou

Fitou es un pueblo situado en el departamento de Aude (11). Es famoso por su vino tinto AOC, que lleva su nombre. Fitou es el viñedo más antiguo y el vino AOC más antiguo de Languedoc. El propio pueblo está situado en las colinas de Corbières y domina el mar Mediterráneo y la laguna de Leucate… ¡sin duda alguna! Sus calles estrechas y encantadoras invitan a descubrir más. Su castillo del siglo X y sus murallas de piedra testimonian el rico patrimonio del pueblo. Cuenta con todo tipo de servicios: pastelerías, tiendas generales, cafés, farmacia, pistas de tenis, etc.

Acceso

Situado en el departamento de Aude de la región de Occitania, Fitou es fácilmente accesible desde la autopista, con salidas cercanas. También es fácil llegar en tren, ya que dispone de una estación local y la estación de TGV más cercana está en Perpiñán, a la que se puede llegar en 30 minutos. Los aeropuertos más cercanos están en Perpiñán, Carcassonne, Montpellier y Barcelona.

Actividades

Dado que Fitou está cerca del mar, podrá practicar actividades acuáticas como windsurf, kiteboarding y navegación. Las playas de La Franqui y La Palme se encuentran entre las mejores de Europa, caters para todos los gustos, desde nudistas hasta baños normales. También hay muchos senderos de senderismo y bicicleta en el interior, que satisfacen a todos, desde excursionistas hasta jinetes y deportitas. Dado que Fitou tiene un gran patrimonio cultural e histórico, hay muchos lugares de interés para quienes deseen descubrir la región. El castillo del siglo X, que ahora es un museo, la iglesia del siglo XI y las numerosas «Capitelles» -pequeñas estructuras de piedra que utilizaban los pastores- son vestigios del pasado de Fitou. Los eventos especiales incluyen, por supuesto, el festival de vino. Tiene lugar el primer fin de semana de agosto y permite al visitante descubrir la producción de vino de Fitou, ¡pero también degustar los productos conocidos en todo el mundo! Otras actividades que tienen lugar en Fitou durante todo el año van desde conciertos hasta ferias de antigüedades, barbacoas de sardinas y competiciones de petanca.

Gastronomía y vinos

Fitou cuenta con varios restaurantes excelentes. Las especialidades locales incluyen: cebollas, espárragos verdes, queso de cabra, foiegras, cordero, cerdo, mieles de montaña, turrón local y frutas frescas como cerezas y albaricoques. La cocina local se basa mucho en productos mediterráneos como el aceite de tomate, el tomate y las hierbas del interior (tomillo, romero y acedera). El ajo es muy famoso en el sur de Francia y se servirá en forma de aioli y anchoíade en cada hogar. En cuanto a las bebidas, ¡no es necesario mencionar una vez más los vinos de Fitou! Generalmente son vinos tintos oscuros, potentes y deben servirse con caza como el pavo, pero también con queso. Los de viñedos mediterráneos (más cercanos al mar) son tintos de cuerpo medio, elegantes y más afrutadas. Las uvas para producir estos vinos son Cariñena, Garnacha, Monastrel y Syrah, que aportan aromas de regaliz, vainilla y especies.