Carcassonne
Carcassonne es una ciudad fortaleza medieval situada en el departamento de Aude, en la región de Languedoc Roussillon, en el sur de Francia. Se divide en dos partes: la Cité de Carcassonne fortificada y la Ville basse, la ciudad baja más extensa. Es un excelente ejemplo de ciudad fortaleza medieval, con sus enormes defensas que rodean el castillo y los edificios circundantes. Fue incluida en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1997. Situada en el departamento de Aude de la región de Occitania, Carcassonne se encuentra en el cruce de dos rutas principales de tráfico utilizadas desde la Antigüedad (la ruta que lleva del Atlántico al Mediterráneo y la que parte del Macizo Central hacia España, bordeando los Pirineos). El aeropuerto de Carcassonne está situado a 20 minutos del centro de la ciudad. También hay una estación de tren en el centro que ofrece un servicio frecuente de TGV. La ciudad también es accesible en barco desde el Canal du Midi, que se encuentra a 100 metros de la Bastide Saint Louis (el centro de la ciudad). Carcassonne también está a 1 hora de Toulouse.
Historia
Un asentamiento fortificado ha existido en la colina donde hoy se encuentra Carcassonne desde la época prerromana. Los asentamientos se remontan al 3500 a.C., pero el enclave collado de Carsac se convirtió en un importante lugar de comercio en el siglo VI a.C. La parte principal de los cursos inferiores de las murallas septentrionales data de la época galorromana. En el 462, los romanos cedieron oficialmente Septimania al rey visigodo Teodorico II, que gobernaba Carcassonne desde el 453. En el 508, los visigodos frustraron con éxito los ataques del rey franco Clovis. En 1067, Carcassonne pasó a ser propiedad de Raimond Bernard Trencavel, vizconde de Albi y Nîmes. En 1849, la ciudad estaba en tan mal estado que el gobierno francés decidió demolerla. Esto provocó una indignación y se led una campaña para preservar la fortaleza como monumento histórico. Ese mismo año, el arquitecto y teórico Eugène Viollet-le-Duc, que ya estaba restaurando la Basílica de Saint Nazaire, fue nombrado para restaurar la ciudad. Hoy en día, Carcassonne es la ciudad medieval mejor conservada de Europa.
Actividades
La parte antigua de la ciudad comprende una catedral gótica, puentes levadizos, 52 torres, murallas y muchas calles estrechas, mientras que la ciudad baja es más moderna. Puede pasar fácilmente un día entero simplemente vagando por la fortaleza, por las calles estrechas y en las tiendas tradicionales. Siempre hay muchos conciertos de música que disfrutar, incluido el Festival de Música el 21 de junio para celebrar el día más largo del año. En julio hay el Festival de la Bastide con 70 obras y conciertos gratuitos. Hay tours en tren que le llevan a través de la ciudad medieval que le permiten admirar sus torretas y murallas. Una visita guiada a las murallas es imprescindible ya que le permitirá estar en el punto más alto de la ciudad fortificada y obtener una muy buena vista del paisaje. Una visita a la Basilique St Nazaire para ver los grandes y hermosos vitrales es imprescindible. La ciudad tiene una atmósfera muy única y es un lugar muy popular para vivir. El Musée de la torture y el Musée des Moyens Ages merecen una visita ya que le darán la impresión de estar en Carcassonne durante la Edad Media. También debería disfrutar de un viaje en barco por el Canal du Midi; puede hacer una visita guiada o alquilar un barco usted mismo y explorar la región. En septiembre se celebran Justas Náuticas en el Canal con música animada y hay un mercado de Navidad con un belén estilo medieval y una pista de patinaje al aire libre en diciembre.
Gastronomía
Las especialidades culinarias de Carcassonne incluyen jamboneau (codillo de jamón), confit de ocas y pato, y cassoulet (estofado de alubias cocinado a fuego lento que contiene salchichas de cerdo, ocas, patos, cordero y alubias blancas). Otros alimentos de la región incluyen hierbas aromáticas de las garrigas (romero, tomillo, enebro, salvia e hinojo) ajo, aceitunas y aceite de oliva, verduras frescas especialmente tomates, calabacines, berenjenas y pimientos. Hay muchos quesos, entre ellos: Roquefort, Bleu des Causses, Tomme de Pyrénées, Brébis, Lauiole y Pélardon. Los patés de cerdo y cornej, los jamones curados y la charcutería son platos de carne populares.
Restaurantes
- La Rotonde, Boulevard Omer Sarraut, Carcassonne
- Auberge de Dame Caracas, 3 place du Chateau, Carcassonne
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