Hautefort

Hautefort es un encantador pueblo conocido por su prestigioso castillo y su museo de medicina. Se dice que es uno de los más notables del Dordogne; un palacio renacentista con hermosos jardines. También hay numerosas tiendas y cafés y un mercado todos los miércoles.

Acceso

Hautefort está situado en el Perigord Negro del Dordogne (departamento de Nueva Aquitania). Los aeropuertos de Bergerac y Limoges se pueden alcanzar en 90 minutos.

Historia

Hautefort fue primero un campamento romano, y luego en el siglo XII pertenecía al famoso trovador Bertran de Born, quien cantó por primera vez los «sirventès»; canciones que criticaban a los políticos de la época; desde entonces ha sido inmortalizado por Dante en la «Divina Comedia». El castillo se construyó entre 1630 y 1670, en el siglo XVIII el Marqués Jacques-François lo transformó en una joya de la arquitectura renacentista clásica y en 1929 fue restaurado por el Barón Henry de Bastard y su esposa. Mientras tanto, el pueblo se construyó al pie del castillo en el siglo XVIII y se desarrolló lentamente, con la ayuda del Marqués Jacques-François quien erigió un hospicio para ayudar y educar a los pobres (para dar gracias a la asistencia de la religión) y el Barón Maxence de Damas quien organizaba una fiesta anual para la comunidad local y distribuía maravillosos regalos. En 1968, un enorme incendio destruyó el castillo sin embargo los habitantes del pueblo, tan estrechamente vinculados al castillo a lo largo de los años, apoyaron a la Baronesa de Bastard para restaurarlo por segunda vez.

Actividades

Hautefort ofrece muchas fuentes de enriquecimiento muy interesantes: rutas de senderismo, animaciones nocturnas, el festival «Pays d’Ans», mercados nocturnos, cine y teatro al aire libre, jornadas medievales, talleres profesionales de tejado, un centro ecuestre, el lago «Coucou», kayak, quad y paintball. El museo de medicina es imprescindible. El antiguo hospicio erigido por el Marqués Jacques-François, está construido con un diseño de cruz griega alrededor de una capilla circular y tiene siete salas: la sala del siglo XVII, la sala de los niños, la capilla, la sala del siglo XIX, la sala del siglo XX, el consultorio del dentista y el consultorio del químico. El castillo también puede visitarse incluyendo sus maravillosos jardines que están clasificados como Monumentos Históricos e incluyen secciones tanto informales como formales del siglo XVIII y XIX.

Comida y Bebida

El Perigord Negro es conocido por la autenticidad de sus productos agrícolas. En particular hay: foie gras (hígado graso de ganso o pato) y otros derivados de patos y gansos engordados (pechuga de pato, conservas, pâtés, embutidos, etc.). Ejemplos de algunas recetas son: estofado de pato, vieira de foie gras de pato y manzanas Reinette, corazones de pato flameados en Cognac y carcasa de pato estilo campesino. Los vinos populares provienen principalmente de los viñedos de Bergerac que producen el 75% de la producción del Dordogne.

Restaurantes

  • Les Foies Gras D’Erillac, Place Eugène Leroy, al pie del Castillo, tel: 05 53 51 61 49, menú especializado en foie gras
  • La Ferme du Cochon Gourmand, La Peyre, tel: 05 53 50 51 38, www.ferme-cochon-gourmand.com, menú especializado en roast pork
  • Le Bistro, calle Bertran de Born, tel: 05 53 50 84 96, comida tradicional a precios económicos

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